Предлагаю вам свой рецепт всеми, наверное, любимого, нежного и легкого ролла Филадельфия. Прошу не судить строго, правильных названий ковриков, уксусов и т. п. я не знаю:), написала рецепт наиболее простым языком (чтобы и новички в сушивертке не запутались), но, тем не менее, надеюсь вы оцените:) Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт вьетнамского ролла с крабом, манго и имбирем. Вы еще такое не пробовали.
Промыть стакан риса (250-300г) и залить водой комнатной температуры на 30мин Затем слить воду, поставить рис на огонь и залить холодной водой в соотношении 1:1+1/4 (в даннос случае на 250г риса - 310мл воды). Когда сквозь воду пойдут крупные пузыри, убавить огонь до минимального, накрыть посуду крышкой и варить 13мин Важно, чтобы крышка плотно прилегала к посуде, а также не подглядывать за рисом до конца варки. У японцев есть поговорка о том, что даже плач голодного ребенка не заставит мать поднять крышку кастрюли, где варится рис:)
Когда рис сварился, равномерно выкладываем его на плоские тарелки (мне понадобились 2шт. диаметром 20-25см) и остужаем: быстро машем чем-то вроде журнала. Когда рис остыл, добавляем 3-4 столовые ложки рисового уксуса (в моем случае по 1-2 столовые ложки на каждую большую тарелку). Лично я заменяю рисовый уксус из магазина самодельным, смешивая 3 столовые ложки столового уксуса, 3 столовые ложки сахара и 3 чайные ложки соли. Когда добавили рисовый уксус в рис, берем деревянную или силиконовую лопатку и режущими движениями осторожно перемешиваем рис.
На этом этапе вам понадобится мисочка с прохладной водой, иначе можно не справиться с очень липким рисом. Отрезаем половинку от большого листа нори и кладем его на циновку, обернутую пищевой пленкой (чтобы рис не прилипал). Сверху по всей поверхности водоросли выкладываем рис, затем делаем так, чтобы рис оказался снизу: накрываем рис свободной половиной циновки и переворачиваем.
На середину водоросли выкладываем творожный сыр Альметте (в синей упаковке, без вкусовых добавок). Можно, конечно, положить Филадельфию, но на мой взгляд Альметте по вкусу ничуть не уступает, а цена в разы ниже (60р. за 150г). Я добавляю еще огурец для сочности, но здесь я его не указываю, дабы не отступать от классики:)
Тонко нарезаем красную рыбу: я использую слабосоленую форель, т. к. совсем сырую кушать в нашей стране я бы не рискнула. Лучше всего рыбка режется, если ее немного подержать в морозилке, но не замораживать
Осторожно сворачиваем наш ролл, придерживая за края и помогая циновкой. Оборачиваем сверху тонкими пластами рыбы. К сожалению, как правило, ширины покупной рыбки не хватает, чтобы целиком обернуть ролл, но чтобы накинуть ее сверху и по бокам - вполне хватает:) Разрезаем получившуюся колбаску на 6 частей самым острым ножом, смочив его в холодной воде. Приятного аппетита!:)
Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить свекольный ролл с творогом. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Сухие водоросли нори 1 шт. • Устричный соус по вкусу • Лимонный сок по вкусу • Свежая спаржа 6 шт. • Лосось 50 г...
10 мин
Яйцо куриное 2 шт. • Куриная грудка 100 г • Арахис 30 г • Натуральный йогурт 150 г • Армянский лаваш 60 г • Молотый сушеный чеснок по вкусу • Специи для птицы по вкусу • Зеленый салат...
25 мин
Симпатичный мохнатый ролл с начинкой из угря, свежего огурца и нежной филадельфии....
1 ч 20 мин
Армянский лаваш 5 шт. • Кетчуп 450 г • Горчица 150 г • Зеленый салат 150 г • Куриная грудка 200 г • Помидоры 2 г • Твердый сыр 60 г • Огурцы 2 шт. • Зелень по вкусу • Соус тартар 230...
1 ч
Комментарии к рецепту
Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!
Екатерина, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала ролл филадельфия по вашему рецепту, получилось сразу.
Приготовила ролл филадельфия…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!
Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!
Клёвый рецепт, и всё в картинках.
Спасибо за рецепт. свекольный ролл с творогом пробовала, а ролл филадельфия еще никогда.
Спасибо Екатерина, очень часто пользуюсь этим сайтом.
Очень понравился этот рецепт ролла филадельфия.
Я приготовила ролл филадельфия для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А ролл филадельфия не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!
Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!
Когда в первый раз попробовала ролл филадельфия, мне не понравилось.