Фруктовое желе в арбузе

Как приготовить пошагово

1. Арбуз разрежьте пополам и острой ложкой аккуратно выньте мякоть. Стенки арбуза должны иметь внутри максимально ровную поверхность. Мякоть арбуза протрите в миску через сито.

2. Из вишни, черешни, персиков и абрикосов удалите косточки. Груши или яблоки очистите от кожицы и нарежьте кубиками, размер которых соответствовал бы размеру вишни или винограда, сбрызните лимонным соком.

   

3. Из 1/2 л воды и 1стакана сахара сварите сахарный сироп. Порциями опускайте в него фрукты на 2 мин, вынимайте и выкладывайте на блюдо.

   

4. Желатин замочите в 1/2 стакана кипяченой воды. В отвар из фруктов добавьте протертую мякоть арбуза, оставшийся сахар, вино и корицу. Доведите до кипения и варите 2-3 мин Процедите, дайте немного остыть, после чего введите набухший желатин и размешайте венчиком до полного растворения.

   

5. В большой кастрюле вскипятите воду. Каждую половинку арбуза подержите над паром срезом вниз 4-5 мин, чтобы поверхность схватилась. Положите в половинки арбуза часть фруктов, залейте чуть остывшим сиропом с желатином и поставьте на холод на 20 мин Когда сироп немного застынет, вновь положите порцию фруктов и влейте сироп. Верните на холод.

   

6. Когда обе половинки арбуза будут заполнены, накройте их пленкой и поставьте в холодильник минимум на 8 ч. Застывшее желе нарежьте крупными ломтями (как вы обычно режете арбуз) и подавайте.