Коврижка на кефире с вареньем

Как приготовить пошагово

1. Подготовим ингредиенты.

2. Замес теста начнем с того, что сливочное масло и кефир отправляем в микроволновку. Можно вместе или по отдельности (ориентируемся на свою микроволновку), масло нужно растопить, а кефир нужно довести до комнатной температуры. И масло, и кефир пока отставляем в сторону.

   

3. В миске соединяем яйца и сахар.

   

4. Взбиваем их до пышности.

   

5. Добавляем в миску кефир, варенье (кстати, если оно очень плотное, то его также можно немного прогреть, чтобы оно стало чуть жиже), а также растопленное масло.

   

6. Венчиком тщательно перемешиваем.

   

7. В муку добавляем соду и корицу. Просеиваем ее порциями и добавляем в тесто.

   

8. Перемешиваем. Должно получится гладкое и нежное тесто. По густоте оно должно напоминать тесто на оладьи, поэтому если вдруг варенье у вас жидкое, то возможно, потребуется добавить еще 50-80 г муки.

   

9. Тесто перекладываем в форму. Для выпечки вы можете использовать любую подходящую форму, желательно, чтобы ее диаметр был около 24 см не меньше, чтобы уровень теста был не слишком высоким. Я для выпечки использовала кексовую форму, ее диаметр около 23 см. Форму предварительно смазываем маслом или выстилаем бумагой.

   

10. Выпекаем коврижку при 170-180 С около 45 минут, время будет зависеть от высоты пирога. Готовность проверяем шпажкой.

    

11. Готовой коврижке даем сперва минут 10 остыть в форме, а после перекладываем ее на решетку и даем пирогу полностью остыть.

    

12. Перед подачей готовую коврижку можно слегка присыпать сахарной пудрой.

    

13. Наша коврижка с вареньем на кефире готова.

    

14. Приятного аппетита!