Апельсиновый курд

10 отзывов
автор dyatlov_70

Общее время: 30 мин
5 порций
Калорий: 301 ккал
Домашняя кухня
Простой рецепт

Апельсиновый курд (orange curd) - это заварной апельсиновый крем на основе апельсинового сока и цедры, яиц, сахара и масла. Апельсиновый курд получается более жидким в отличии от лимонного. Что побудило меня сделать апельсиновый курд? Купила себе терочку новую. Были у меня апельсины. Вот и решила испытать терку, удобно ли снимать цедру. Апельсиновый курд- это шикарный соус к блинам, оладьям, выпечке. Вот что у меня получилось! Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт . Вы еще такое не пробовали.

Ингредиенты:

апельсины 2 шт.
сахар 140 г
яйца 4 шт.
масло сливочное 100 г

Способ приготовления:

Варить

Повод:

Полдник, Семейный праздник

Как приготовить пошагово

Тщательно вымыть апельсины под горячей водой, обсушить.
Снимаю цедру с апельсин новенькой теркой.
Цедра с апельсин. Теркой я очень довольна!
Голенькие апельсины покатать по столу, чтоб удобней было выдавливать сок.
Разрезать апельсины пополам.
Выдавливаем сок. У меня получилось, где то 110-120мл сока.
В кастрюлю вылить сок, добавить цедру, сахар.
Слегка взбить 2 яйца и 2 желтка.
Добавить в кастрюлю и перемешать до однородности.
Ставим смесь на огонь, доводим до кипения и варим на медленном огне до легкого загустения, постоянно помешивая.
Апельсиновый крем я не процеживала. Хотя можно было и процедить. Добавим в горячий курд сливочное масло, перемешиваем, пока масло не растает.
Апельсиновый курд готов!
Горячий курд я сразу переливаю в стеклянную посуду. После остывания, хранить в холодильнике. По консистенции, курд похож на сгущенное молоко. Очень нежный и приятный на вкус! Он яркий (и по вкусу, и по цвету), универсальный и очень-очень вкусный! Приятного аппетита!
Корки с апельсин нам пригодятся. Я с них сделаю цукаты. Но это уже другой рецепт!

Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить . Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.