Пышная ватрушка с творогом

Как приготовить пошагово

1. Тесто. В небольшом количестве теплого молока разводим дрожжи, добавляем столовую ложку сахара, оставляем в теплом месте на 15 минут подняться.

2. Хорошо взбиваем 2 яйца со 100 граммами сахара. Добавляем оставшееся молоко, растопленное теплое сливочное масло, соль перемешиваем. Добавляем поднявшуюся опару размешиваем. Просеиваем туда же 450 граммов муки, замешиваем тесто оно должно получиться не тугим, а довольно нежным и будет прилипать к рукам.

3. Накрываем емкость с тестом полотенцем и ставим в теплое место минут на 30 можно миску с тестом поместить в кастрюлю большего диаметра, наполненную теплой водой, чтобы тесто быстрее поднялось. Обминаем тесто и ждем, пока оно снова увеличится в размерах. После этого можно печь ватрушки.

4. Начинка. Вмешиваем в творог 1 яйцо, 50 граммов муки, 50 граммов сахара, ванилин. Добавляем изюм, сушеную ягоду или толченые орехи по вкусу.

5. Нагреваем духовку до 180 градусов. Противень необходимо застелить бумагой для выпечки и смазать ее небольшим количеством сливочного масла.

6. Формируем из теста небольшие лепешки, выкладываем их на противень (оставьте между ними сантиметра по три: ватрушки поднимутся).

7. В каждой лепешке делаем углубление и кладем туда начинку. Даем ватрушкам расстояться минут десять.

8. Ставим в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекаем 2025 минут.