Лимонный курд
- Общее время: 20 мин
- 1 порция
- Калорий: 372 ккал
- Кухня фьюжн
- Простой рецепт
Лимонный курд - продукт универсальный. Его можно использовать как прослойку в тортах, конфетах и пирожных, на его основе можно приготовить вкуснейшие и ароматные сливочные и масляные крема. Он может придать пикантную ноту изысканным десертам: чизкейкам, профитролям, многослойным тортам и т. д. А также его можно просто намазать на булочку или печенье к вечернему чаю - и море положительных эмоций от вкусного чаепития вам гарантировано. На сайте есть рецепты курда, но все чем-то да отличаются. Рекомендую попробовать и такой вариант. Надеюсь, вам понравится Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт . Вы еще такое не пробовали.
Ингредиенты:
- сахар - 110 г
- соль - 1 щепотка
- яйца куриные крупные - 1 шт.
- кукурузный крахмал - 5 г
- сливочное масло - 70 г
- яичные желтки крупные - 1 шт.
- лимоны - 1 шт.
Как приготовить пошагово
-
С крупного лимона натираем цедру, только желтую часть. Перетираем цедру с сахаром и оставляем на полчаса.
-
Затем смешиваем в сотейнике яйцо, желток, ароматизированный сахар и крахмал (можно заменить картофельным). Все тщательно перемешиваем до однородности.
-
Добавляем лимонный сок, его нам надо примерно 70 мл. Это сок одного крупного или 1,5 средних лимонов.
-
Перемешиваем, отправляем на плиту на медленный огонь. Постоянно помешиваем, как только крем закипел - появились первые булькающие пузырьки, - снимаем его с огня. И еще, когда сахар растворится, попробуйте курд и подкорректируйте его под свой вкус: лимоны бывают разные, сахар тоже, и вкусовые пристрастия у всех различаются.
-
Добавляем сливочное масло и соль (совсем немножко, маленькую щепотку) и перемешиваем до однородности. Перелить в герметичную посуду и оставить на ночь в холодильнике. Готовый курд загустеет еще больше. Если использовать планируете сразу же - можете остудить на водяной бане, накрыв емкость с курдом пищевой пленкой в контакте с поверхностью курда.
-
Наш ароматный курд готов!
-
Вкусных вам десертов и приятного аппетита!
Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить . Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
За основу взят рецепт лимонного курда от Джейми Оливера с моими небольшими изменениями....
20 мин
Комментарии к рецепту
Вкуснятина
Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…
Когда делала лимонного курда и не сомневалась, что получится вкусно!
Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!
Для лимонного курда вроде не сложно, можно попробовать.
Даша, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта лимонный курд!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Может быть кому и пригодиться тоже цитрусовый курд.
Привет!
Я не ем лимонного курда!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.