Венгерский гуляш
- Общее время: 130 мин
- 1 порция
- Калорий: 457 ккал
- Венгерская кухня
- Простой рецепт
Венгерский гуляш это блюдо, которым гордится вся страна. Он прост в приготовлении и очень вкусен. Так что же такое венгерский гуляш? Венгерский гуляш - это острый, густой суп. Настолько густой, что его можно даже отнести к рагу. Или чему-то среднему, между рагу и супом, который готовится с луком, красным перцем (паприкой), кусками картофеля и мяса. На гарнир к гуляшу часто венгры подают "чипетки"-мелкие клецки из крутого пресного теста. Но это по желанию. Самый главный секрет венгерского гуляша-это большое количество красной паприки (острой и (или) сладкой) придающей блюду насыщенный цвет и особый вкус и аромат. Предлагаю Вам гуляш который прижился в нашей семье. Его рецепт я увидела в телевизионной передаче про Венгрию. Там же я услышала совет повара о том, что помидоры или томат могут испортить вкус классического гуляша. И действительно томаты хоть и являются натуральным усилителем вкуса все же на картофель влияют не лучшим образом.просто-напросто дубя его и лишая нежности и рассыпчатости. И так.вкусный, густой, острый мясной гуляш с паприкой:) Угощайтесь! Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт гуляша. Вы еще такое не пробовали.
Ингредиенты:
- чеснок - 3 стак.
- перец болгарский - 1 шт.
- тмин - 1 ч.л.
- паприка сладкая - 3 ст.л.
- соль - 1 щепотка
- масло растительное - по вкусу
- лук зеленый - по вкусу
Как приготовить пошагово
-
Для жарки мяса можно взять растительное масло или смалец (классически) который предварительно нужно растопить на сковороде до полного вытапливания жира. После чего шкварки вылавливаем шумовкой и начинаем готовить.
-
Очень важно взять хороший свежий кусок мяса. Если это будет лопатка или крестец, то мясо приготовится достаточно быстро и будет нежным. Мясо очистить от прожилок, порезать на кусочки и обжарить на масле до золотистости на сильном огне.
-
Добавить лук порезанный кубиками. Еще немного обжарить на среднем огне. Добавить тмин и чеснок.
-
Перец болгарский порезать соломкой, картофель средними кубиками (1.5на1.5см). Лучше брать не очень рассыпчатый сорт.
-
К мясу с луком добавить перец..
-
Паприку...
-
Залить кипятком или овощным горячим бульоном.
-
После закипания засыпать картофель и нарезанный колечками острый перчик (без семян). Посолить.
-
Накрыть крышкой, убавить огонь на минимум и тушить до готовности. Примерно 30-40 мин Снимите с огня готовый гуляш и дайте блюду настояться еще мин 15-20.
-
Ну а если день выдался прохладный и сырой подайте к гуляшу стручок острого (не чили) перца и кушайте вприкуску. Уверяю Вас и тело, и душа ощутят блаженство и удовлетворение:) P.S.:по желанию можно присыпать гуляш зеленым луком или петрушкой. Приятного аппетита!:)
Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить гуляш из оленины. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Лето можно любить за чудесные дары - грибы, но если сделать запасы на зиму, то и в холодную пору можно приготовить гуляш из лисичек и побаловать себя этим удивительным блюдом....
120 мин
Нежное диетическое мясо. Приготовление дичи совсем не сложно, а вкус просто отличный....
55 мин
Быстро, вкусно и недорого - это гуляш из сосисок в домашних условиях. Готовить его следует с овощами и томатной заправкой. При желании, можно добавить сливки или сметану....
120 мин
Свежие грибы 600 г • Зеленый сладкий перец 2 шт. • Лук 2 шт. • Пшеничная мука 2 столовые ложки • Томатная паста 2 г • Соль по вкусу • Перец черный молотый по вкусу...
30 мин
Бограч - это традиционно-символичное блюдо венгерской кухни и закарпатской (там его называют Бограш). Источник- ЖЖ Леки Ромашовой www:romashovaa.livejournal.com/4252.html...
40 мин
Комментарии к рецепту
Отлична идея!
Удачный рецепт, получается с первого раза)
Очень красивая и оригинальная подача венгерского гуляша.
Рецепт супер, спасибо!
С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)
Очень вкусно и всегда к столу
Во!
То что надо на праздничном столе.
Спасибо за рецепт
Спасибо за рецепт. гуляш из лисичек пробовала, а венгерский гуляш еще никогда.
Супер задумка - буду заглядывать!
Бесподобный рецепт венгерского гуляша!!!
Все получилось, спасибо, Нелюбова!!!
Нелюбова, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))
Чудненький рецепт)))
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о венгерском гуляше зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
Это мой самый любимый рецепт венгерского гуляша, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))
Нелюбова, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!
Нелюбова!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Приготовила венгерский гуляш на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Как вкусно! Я полюбила венгерский гуляш с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото венгерского гуляша очень аппетитно выглядит!!!