Черные спагетти с соусом из помидоров и каракатиц
- Общее время: 15 мин
- 4 порции
- Калорий: 758 ккал
- Итальянская кухня
- Простой рецепт
Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт спагетти с кальмарами. Вы еще такое не пробовали.
Ингредиенты:
- Каракатица 360 г
- Черные спагетти 360 г
- Белое сухое вино 120 мл
- Помидоры пелати 400 г
- Рыбный бульон 300 мл
- Чеснок 4 зубчика
- Помидоры черри 12 шт.
- Оливковое масло extra virgin 140 мл
- Базилик 4 стебля
- Соль по вкусу
- Свежий перец по вкусу
Специальное оборудование:
Нож шефский, Сковорода с керамическим покрытием, Кастрюля для пасты
Как приготовить пошагово
-
Каракатиц промыть, очистить от глаз и клювов и нарезать на кусочки не очень большие, с таким прицелом, чтобы влезали в рот. Если головоногие будут совсем мелкими, их можно и не резать. Помидоры пелати раздавить ложкой.
-
На сковороде разогреть оливковое масло (столовую ложку оставить на потом). Раздавить ножом чеснок и бросить на сковороду. Выложить каракатиц, а потом, почти сразу, листья базилика (приберечь немного для украшения) и слегка обжарить.
-
Добавить в сковороду белое вино и выпарить его. Влить рыбный бульон и выложить пасту из помидоров пелати. Вынуть чеснок, посолить, поперчить, подержать еще немного и снять с огня.
-
Параллельно с приготовлением соуса отварить спагетти до состояния аль денте.
-
Смешать спагетти с соусом, добавив столовую ложку оливкового масла, разложить по тарелкам. Украсить листьями базилика и помидорами черри.
Хозяйке на заметку
Вместо помидоров пелати в сезон можно и даже нужно взять свежие, очищенные от кожицы: их понадобится в полтора раза больше.
Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить спагетти с рыбным соусом. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Спагетти 200 г • Вода 2 л • Сметана 3 столовые ложки • Свежие шампиньоны 15 шт. • Оливковое масло по вкусу • Соль по вкусу • Прованские травы по вкусу • Твердый сыр по вкусу...
30 мин
Спагетти с кальмарами - это паста для тех, кто любит пасту с винными соусами. Рецепт пасты - по книге Джейми Оливера "Моя Италия"....
30 мин
Предлагаю приготовить колобки из спагетти с начинкой из фарша и овощей. Процесс может показаться немного сложным, но оно того стоит! Блюдо получается вкусным и сытным, рекомендую п...
840 мин
Фарш говяжий 500 г • Спагетти 500 г • Чеснок 2 зубчика • Лук репчатый 1 головка • Морковь 1 шт. • Вино красное сухое 370 мл • Бульон говяжий 500 мл • Помидоры 700 г • Сахар по вкусу...
110 мин
соль - 1 щепотка • спагетти - по вкусу • куриные грудки - по вкусу • лук репчатый - по вкусу • соевый соус - по вкусу • чеснок - по вкусу • кунжут - по вкусу • имбирь молотый - по...
1 ч 45 мин
Комментарии к рецепту
Просто фантастика!!!
наконец макароны с соусом приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, yarosova_75!!!
осталось купить продукты и вперед!!!
Ухтышка какой рецепт макарошек!!!!!!!
слюни текут рекой
Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!
Макароны просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.
Кстати, когда я первый раз попробовала макароны с соусом, подумала: [QUOTE]какая бяка[/QUOTE]
Буду готовить, спасибо за отличный рецепт
Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить макароны,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!