Маффины бисквитные с молочно-белым шоколадом

Как приготовить пошагово

1. Готовим бисквит. Белки взбиваем с сахаром в пену. Добавляем разрыхлитель, ванилин, растительное масло (без запаха) и взбиваем.

2. Затем взбиваем отдельно желтки и вводим их в белковую массу.

3. Постепенно вводим муку, тщательно взбиваем, добавляем немного молока (50-100мл), чтобы получилась консистенция густой сметаны.

4. Делим тесто на две части.

5. Одна остается просто ванильной.

6. А во вторую добавляем какао и кофе. Если понадобится, добавляем еще немного молока (оба теста должны быть одной консистенции).

   

7. Берем формочки для выпекания. Я использовала "советские" металлические формы для кексов. Застилаем их пергаментными юбочками.

   

8. В каждую формочку наливаем по столовой ложке то шоколадного, то белого теста. Заполняем формочки на 2/3.

9. Шоколад разламываем на брусочки.

   

10. Во внутрь каждого бисквитика вдавливаем слегка по кусочку шоколада. Сверху заливаем еще чуть-чуть теста.

    

11. Готовим крем! Сахар заливаем водой и ставим на огонь. Когда сахар растворится, добавляем кофе и уксус.

12. Белок взбиваем в устойчивую пену и тонкой струйкой вливаем горячий сахарный сироп, при этом все время взбиваем миксером. Если крем получился недостаточно густым, то добавьте немного сахарной пудры и взбейте.

13. Готовые, остывшие маффины украшаем кремом.

    

14. Можно пить чай/кофе вприкуску с маффинами Приятного аппетита!