Соус цезарь
- Общее время: 10 мин
- 2 порции
- Калорий: 675 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Рецепт приготовления соуса к популярному ресторанному блюду салату Цезарь. Правильно приготовленный соус к салату Цезарь - это залог успеха всего салата. Рассказываю, как приготовить вкусный соус. Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт салата цезарь с лососем. Вы еще такое не пробовали.
Ингредиенты:
- Филе анчоуса — 3-4 шт.
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Желток яичный — 2 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Дижонская горчица — 1-2 ст.л.
- Уксус — 2 ч.л.
- Оливковое масло — 1 стак.
- Твердый сыр — 1/4 стак.
- Соль, перец — - По вкусу
Как приготовить пошагово
-
Для наглядности показываю необходимые для приготовления соуса ингредиенты.
-
Берем глубокую миску, в которой будем готовить соус. Кладем в нее анчоусы.
-
При помощи задней стороны ложки или вилки измельчаем анчоусов до пастообразного состояния.
-
Добавляем измельченный (я пропускаю через давилку) чеснок и 2 желтка.
-
Добавляем лимонный сок и горчицу.
-
Добавляем уксус (я использовал бальзамический, но подойдет любой пищевой) и при помощи венчика взбиваем все до однородности.
-
Тонкой струйкой начинаем вводить масло, продолжая взбивать венчиком.
-
Оливковое масло лучше вводить не все сразу, а порциями. Добавили часть, взбили до однородности, если нужную густоту соус не обрел - добавляем еще масло.
-
Вводим масло тонкой струйкой, продолжая взбивать, до тех пор, пока соус не приобретет нужную густоту.
-
Итак, допустим, соус стал именно той густоты, которая вам нужна. Прекращаем взбивать.
-
Добавляем соль, перец и сыр. Хорошенько перемешиваем.
-
Соус готов. Осталось его охладить (я ставлю в холодильник хотя бы на полчасика), после чего соусом можно заправлять салат цезарь. Приятного аппетита!:)
Хозяйке на заметку
Цезарь - салат довольно простой в приготовлении, однако приготовить цезарь в домашних условиях таким же вкусным, как в ресторане, довольно сложно. Главный секрет - это соус к салату цезарь, который и делает салат таким вкусным и, следовательно, популярным. Что ж, открою вам секрет и расскажу, как соус для салата цезарь (правильнее называть его дресинг для салата цезарь, потому что соус, с точки зрения кулинарии, это немного другое) готовят шеф-повара в ресторанах. Если сделаете все по этому рецепту - салат цезарь, благодаря приготовленному соусу, получится бесподобным. Удачи!:)
Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить торт цезарь. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
соуса цезарь приготовленный с любовью
Этот салат вы можете украсить помидорами черри, дольками лимона и маслинами....
35 мин
Анчоусы 3,4 шт. • Каперсы 1 столовая ложка • Яичный желток 2 г • Оливковое масло по вкусу • Соль щепотка • Чеснок по вкусу • Лайм 1/2 шт. • Перец черный молотый по вкусу • Дижонская...
20 мин
Из рецепта вы узнаете, как приготовить Салат "Цезарь" (+ соус "Цезарь") очень популярный салат, который отлично подойдет к столу по любому случаю. Обязательно посмотрите и попробуйте...
25 мин
Каждый любитель пиццы знает, как приготовить пиццу "Цезарь" сырную пиццу с куриной грудкой, помидорами и соусом из майонеза. Эту пиццу можно приготовить в домашних условиях, получается...
90 мин
Предлагаю вам рецепт приготовления торта "Цезарь" - шоколадного бисквитного торта с глазурью и орешками, который не оставит вас равнодушными....
300 мин
Комментарии к рецепту
Natalia!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!
Спс)
оч понравилось)
Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик соуса цезарь
Спасибо за вкуснатищу!!!
Все просто шик-блеск!
Написала только сейчас, хотя готовила ещё аж в прошлом году!
Девочки посоветовали новый рецепт http://lookingcooking.ru/salaty/salat-tsezar/sous-dlya-salata-tsezar. Очень хочется попробовать.
Natalia, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!
Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!
Еще не пробовали, но слюнки у всех потекли. Классное сочетание продуктов, обязательно приготовим на ближайший праздник!
Приготовила соус цезарь-ушло на ура!!!
Гостям очень понравилось!!!
Когда делала соус цезарь и не сомневалась, что получится вкусно!
Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!
Хороший рецепт. Спасибо
Я делала соус цезарь.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!
Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.
Спасибо большое за рецепт соуса цезарь, Natalia.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Natalia, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!
Natalia!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Natalia, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт соуса цезарь!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!