Краковский сырник
- Общее время: 2 ч 40 мин
- 10 порций
- Калорий: 456 ккал
- Домашняя кухня
- Сложный рецепт
Вы можете любить чизкейки, ватрушки и другую выпечку из творога, но краковский сырник — это нечто другое, особенное. Начинка у лакомства получается невероятно воздушной и легкой. Нежнейшее песочное тесто отлично дополняет ее.
Мало теста и много начинки — вот секрет этого великолепного творожного сырника. Немного повозиться с ним придется, но он того стоит. Невероятно аппетитный завтрак! Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт брестского сырника. Вы еще такое не пробовали.
Ингредиенты:
- Творог 1 кг
- Яйцо 1 шт.
- Яичные белки 8 шт.
- Яичный желток 8 шт.
- Сливочное масло 225 г
- Сахарная пудра 375 г
- Ванилин 2 г
- Крахмал 3 ст.л.
- Изюм 100 г
- Пшеничная мука 250 г
- Соль 1 щеп.
Как приготовить пошагово
-
125 г размягченного масла взбейте с 125 г сахарной пудры. Добавьте 1 яйцо, ванилин, перемешайте. Просейте муку. Замесите тесто, а затем отправьте его холодильник на час.
-
Отрежьте чуть больше половины теста и раскатайте его в пласт. Выложите его на противень, застеленный пергаментом. Проколите в нескольких местах вилкой. Поставьте форму в холодильник на полчаса.
-
По истечении времени отправьте основу в духовку, разогретую до 180 градусов, на 12–15 минут.
-
Приготовьте начинку. Перетрите творог через сито. Взбейте его в блендере до получения нежной массы.
-
Затем взбейте оставшееся размягченное сливочное масло с 200 г сахарной пудры.
-
Продолжая взбивать, отправляйте по одному желтки и по ложке творога, пока не добавите всю массу.
-
Взбейте яичные белки с щепоткой соли. Добавьте 50 г сахарной пудры и взбивайте до плотной пены. Добавьте подготовленный изюм и крахмал.
-
В творожную массу добавьте яичные белки, медленно перемешивая.
-
Готовый корж выложите в форму, поверх — творожную начинку.
-
Раскатайте тонко оставшееся тесто. Нарежьте его полосками и выложите их в виде решетки поверх начинки.
-
Поставьте форму с сырником в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте сырнику постоять час.
Хозяйке на заметку
Подавайте вкуснейший сырник к ароматному чаю или кофе. Любители сладкого захотят полить сырник глазурью. Просто взбейте лимонный сок и сахарную пудру. Очень вкусно!
Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить . Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
краковского сырника приготовленный с любовью
Кто следит за моими рецептами, тот знает что сырники - это одни из самых любимых десертов у меня, я собираю разные рецепты и стараюсь по возможности их воплощать. И вот опять новый...
30 мин
Очень вкусный получается Львовский сырник, советую попробовать для любителей творожной выпечки! Рецепт с просторов интернета, но давно ставший любимым в моей семье. Вот и решила выложить...
1 ч 30 мин
Еще один вариант вкусного сырника. Песочная шоколадная основа и нежная творожная начинка....
2 ч
Комментарии к рецепту
Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))
И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда
Спасибо:D
Будем пробовать!
Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.
Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))
Можете прокомментировать брестский сырник?
Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.
Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!
Как это должно быть вкусно!!!!
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!
Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Обязательно приготовлю!
rular, спасибо!
Спасибо за отличный рецепт!