Марокканская запеканка с курицей и кускусом

Как приготовить пошагово

1. Морковь и зеленый лук очистить, вымыть и нарезать кусочками. Морковь лучше нарезать соломкой, тогда не надо будет разминать вилкой при добавлении кускуса.

2. Помидоры помыть, нарезать ломтиками (клиньями)

   

3. Куриное филе помыть, обсушить бумажными полотенцами, приправить солью и перцем.

   

4. Вскипятить в небольшой кастрюле 350 мл бульона, добавить в него морковь и варить ее 2-3 мин Снять с огня, вмешать в бульон кускус, добавить сливочное масло и палочку корицы, перемешать, накрыть крышкой и оставить набухать в течении 10 мин

   

5. Тем временем, нагреть в сковороде 2 ст. л. оливкового масла и обжарить мясо по 5 мин с каждой стороны, вынуть и отложить в сторону.

   

6. В сковороду всыпать тмин, кориандр и перец чили, обжарить в масле примерно пару минут, затем добавить томаты и лук. Обжарить недолго до появления сока. (Зеленого лука у меня не оказалось, вместо него пришлось добавлять лук-резанец (шнит), да и того было маловато).

   

7. Можно еще и готовую "Марокканскую смесь" добавить, если она есть.

   

8. Кускус разрыхлить вилкой и добавить 1 ст. л. оливкового масла. Помидоры с луком и кускус переложить в форму для запекания, добавить 200 мл овощного бульона.

   

9. Куриное филе нарезать на кусочки и уложить на кускус. Сверху посыпать кусочками феты.

   

10. Запекать в разогретой до 225*С духовке/ с конвектором до 200*С/ газовая на 4 в течении 10-15 мин

11. Оборвать листья мяты, помыть, обсушить и мелко нарезать. Йогурт смешать со щепоткой сахара и соли и половиной нарезанной мятой.

    

12. Форму вынуть из духовки и подавать на стол с мятным йогуртом и оставшейся мятой. Приятного аппетита и не забудьте после обеда порадовать себя мятным чаем! Это очень по- мароккански!)