Домашний сыр панир

Рецепт домашнего сыра панир

Панир - домашний индийский сыр. Отлично подходит для вегетарианцев. Домашний панир мягче и легче, чем соленый тофу, наверное поэтому из него делают и десерты, и закуски и даже основные блюда! Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт рассольника домашнего. Вы еще такое не пробовали.

Ингредиенты:

  • молоко - 2 л
  • лимонный сок - 60 мл
  • соль - 1 щепотка
  • вода - по вкусу

Как приготовить пошагово

  1. Смешать лимонный сок в половине стакана горячей воды и отставить в сторону. Молоко поставить на средний огонь (можно добавить соль) в кастрюле с толстым дном, помешивать и следить, чтобы оно не подгорело ;-)

  2. Когда молоко начнет закипать, добавьте лимонный сок, не забывайте перемешивать. Как только творог отделится от сыворотки, выключите огонь.

    домашний сыр панир
  3. Откиньте творожную массу в сложенную в несколько слоев марлю или даже лучше в муслиновую ткань, отожмите лишнюю воду. Обязательно: промойте под проточной водой, чтобы избавиться от лимонного привкуса. Панир имеет сильный молочный сладковатый вкус, поэтому, по желанию, вы всегда можете приправить его солью и специями.

    домашний сыр панир
  4. Советы: Если вам нужен твердый сыр - положите его на 1-2 часа под пресс. Чтобы он не был рассыпчатым, перед тем, как ставить груз, хорошенько его помесите/перетрите. Это сыр недолго хранения - около 3х дней в холодильнике или же около месяца в морозильной камере.

    домашний сыр панир
  5. Если планируете жарить панир - нарежьте плотный сыр кубиками. Можно подать в виде "свежей" закуски - сформируйте из более мягкого панира шарики с добавлением любимых специй и травок:)

    домашний сыр панир

Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить . Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
tentoro
tentoro

Изумительно вкусно…

zhenya
zhenya

Лера, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!

nastenok74
nastenok74

Я, как большая любительница домашнего сыра панир, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне домашнего сыра панир выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

briksa_78
briksa_78

Да домашний сыр панир…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать домашний сыр панир постоянно.

sugrion
sugrion

ДА!!! Лера, огромное спасибо, за рецепт домашнего сыра панир.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.

emyed
emyed

Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…

polezhaeva_80
polezhaeva_80

Посмотрите здесь тоже про рассольник домашний.

Домашний сыр Фета

Предлагаю приготовить домашний сыр Фета. Его можно есть за завтраком, запивая ароматным чаем или кофе, а можно добавить в различные салаты, например, свеклу с сыром Фета или греческий...

8 ч

Домашний лимонад

апельсины - 2 шт. • лимоны - 1 шт. • сахар - 1 стак. • вода - 1 л • вода минеральная газированная - ½ мл...

20 мин

Домашний паштет

Утка 1200 г • Яйцо куриное 1 шт. • Сливки 100 мл • Кинза 10 г • Петрушка (зелень) 10 г • Фисташки 50 г • Соль 1 ч.л. • Перец черный молотый по вкусу...

135 мин

Домашний сыр

В деревне из молока делают 3 вещи - творог, сливки (называют сметаной) и масло. Но меня научили делать сыр - просто и вкусно, а главное минимум внимания. Кстати. Хоть сыр делается из...

20 мин