Это рецепт благодарность за книгу Юлии Высоцкой Кухня сердце дома. На почте я ее забрала в понедельник, уже примерно половину прочла. Прекрасные илюстрации, полезная, просто и четко поданная информация. А сегодня мы с внучкой приготовили тарталетки с вишней по рецепту Тарталетки с черешней. В рецепте все, как я люблю, вишня с миндалем, рассыпчатое песочное тесто и очень умеренная сладость. Даже несмотря на то, что вместо сладкой черешни я использовала вишню, которая, естественно, кислее, я не стала увеличивать количество сахара. Ягоды у меня ушло меньше всего граммов 300, а тарталеток получилось 8, а не 10, как у Юлии. Все дело, видно, в размере формочек. Поэтому ингредиенты привожу точно по рецепту, а вы решайте сами меру сладости и количество ягод. Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт тарталеток без начинки. Вы еще такое не пробовали.
С самого начала масло для марципана достаем из холодильника и оставляем размягчаться при комнатной температуре. И приступаем к приготовлению теста. За неимением кухонного комбайна я просеяла муку с солью горкой на доску, в углубление положила кусочки холодного масла, разбила яйцо.
И с помощью большого японского ножа (тоже подарок одного из спонсоров сайта) порубила все в мелкую крошку и быстро замесила тесто, а точнее, собрала в единое целое.
И сразу же выложила в формочки (смазывать не надо), формируя бортики. С моей помощницей (а в будущем наследницей этой книги) мы сделали это быстро.
И вынесли на холод на 40 минут. Да, я тут вскоре вспомнила, что не наколола их вилкой, что сразу же исправила. И вы не забудьте это сделать.
Минут за 10 до истечения срока расстойки можно включить духовку для разогрева до 190 С (Я знаю свою духовку, поэтому сразу включила на 200 С) и готовим марципан. Миндаль измельчаем в блендере, добавляем мягкое масло, сахар, соль и взбиваем миксером. Продолжая взбивать, добавляем по одному яйца. В конце добавляем 1 ст. ложку муки (мне кажется, можно с горкой) и перемешиваем.
Формочки с тестом выстилаем пекарской бумагой и засыпаем фасолью или горохом (у кого что есть) и выпекаем в духовке 5 7 (у меня 10) минут, затем убираем бумагу с фасолью и выпекаем еще 2 3 (у меня 5) минут.
Наполняем корзинки марципаном и ягодами и помещаем в духовку, убавив температуру до 180 С, на 15 минут (у меня 20).
Моя помощница терпеливо дождалась, когда тарталетки остынут и попросила присыпать их сахарной пудрой. Оценила на отлично. А устами ребенка глаголет истина!
Всем владельцам этой чудесной книги и тем, кто собирается ее приобрести, желаю много радостных минут от ее прочтения.
Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить сырные тарталетки. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Кто-нибудь еще помнит километровые очереди за бананами? Теперь бананы у нас банальны, как картошка. Зато мы научились делать из них много всяких вкусностей. Таких, например, как тараталетки...
1 ч 15 мин
Расскажу интересный и оригинальный, но все же простой рецепт тарталеток с лимоном. Уверена, вы не останетесь равнодушными - десерт получается ароматным, сладким, но не приторным. Очень...
60 мин
Тарталетки идеально подходят как для соленой закуски, так и для сладкого легкого десерта. Их запросто можно делать и большими, и маленькими с разной начинкой. Рекомендую вам рецепт...
35 мин
Тарталетки готовятся быстро и просто! Я подаю их как теплыми, так и в виде холодной закуски....
40 мин
Яйцо куриное 4 шт. • Пшеничная мука 200 г • Сахар 130 г • Сливочное масло 100 г • Молоко 100 мл • Вода 100 мл...
1 ч
200 г масла сливочного • 2 стак. муки • 1 ч.л. сахара • 6 яиц (в тесто - 2, для фарширования - 2, для начинки - 2) • 200 г красной икры • 1 пучок укропа • 2 ст.л. сметаны • 1 ст.л....
50 мин
Комментарии к рецепту
Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.
Только что доела тарталетки с вишней!!! очень вкусно!!!
Зинка, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!
Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)
Очень люблю тарталетки с вишней,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)
Этот рецепт чем-то похож на тарталетки lookingcooking.ru/zakuski/tartaletki/tartaletki. Я правильно поняла?
ОЧ вкусно получилось)
Приготовила!!! Всё получилось!!!
Спасибо за рецепт!!
Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит тарталетки с вишней.
Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....
Спасибо:D
Будем пробовать!
Скорее бы попробовать)
Сегодня приготовила, получилось тарталетки с вишней не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.
В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт тарталеток с вишней!!!