Рис с овощами

Как приготовить пошагово

1. Рассыпчатый рис отварить до готовности, но не разварить. Отлично годится рис, оставшийся со вчерашнего ужина.

2. Вок (или большую сковороду) хорошо разогреть и на масле на сильном огне быстро обжарить тонкие полоски сырого мяса, часто помешивая, до полной готовности. Вынуть готовое мясо, накрыть, чтобы не остыло.

3. В том же масле (можно добавить еще, если маловато) так же на сильном огне и, часто помешивая, быстро обжарить крупнорубленый лук и другие овощи. Овощи должны остаться сыроваты.

4. Сдвинуть овощи в сторону и на свободное место влить взболтанные яйца, часто-часто соскребая схватившуюся массу со дна и разделяя крупные кусочки в яичную крошку.

5. Как только яичная масса стала однородно-крупинчатой, смешать ее с овощами и снова сдвинуть в сторону, добавить в вок чуть масла и рубленый чеснок, который обжарить пару секунд.

6. Добавить рис и мясо и все перемешать до однородности.

7. Тут же добавить в рис с овощами соевый соус и перец, продолжая часто помешивать массу в воке.

8. Как только однородность цвета и температуры достигнута, снять с огня. Чудесно идет с холодным пивком.

9. Конечный продукт по-прежнему рассыпчат, но не сухой, а жирненький такой от масла, слегка коричневат от соевого соуса, ярко-ароматный от чеснока и лука с яйцом. Соевым же соусом достигается необходимая соленость по вкусу.

10. Важно: залог успеха этого блюда в широкой посудине (предпочтительно вок), сильном огне и частом, чтобы не сказать постоянном, помешивании. Огонь должен быть жарким, чтобы продукты успели обжариться и не пустить сок. Поэтому все ингредиенты важно подготовить и иметь под рукой до начала готовки, ведь времени этим заниматься по ходу не будет.

11. И не жалейте масла - блюдо далеко не диетическое. Все попытки рис с овощами к таковому привести приведут к просто скучному рису с добавлением овощей.

12. Рис сварила в мультиварке: 2 мультяшных стакана риса + 4 мультяшных стакана воды + 1 ч. л. соли. Режим "Гречка".

13. После приготовления остудила и убрала в холодильник, не закрывая крышкой, чтобы был посуше.

14. 2 яйца взболтала слегка, приготовила отдельно омлет на сковороде. Остудила, нарезала тонкими полосочками. В первый раз, когда готовила это блюдо, я яйцо вообще сварила: в кипящую воду тонкой струйкой вылила слегка взбитое яйцо, через 2 минуты откинула на дуршлаг.

15. Луковицу и дольки чеснока мелко нарезала.

16. Морковь натерла на крупной терке (в первый раз натерла соломкой на специальной терке, вышло красивее на вид).

17. Лук-порей нарезала на полосочки.

18. Взяла вок, налила оливковое масло, на сильном огне быстро обжарила лук и чеснок, добавила морковь.

19. Еще чуть обжарила, потом добавила яйца, лук-порей, затем рис. Постоянно мешала.

20. В конце - соевый соус.

21. Еще раз перемешала.

22. Сложила приготовленный рис в пиалу, перевернула на блюдо.

23. Фсе! Рис с овощами готов!