Узбекский шашлык
- Общее время: 240 мин
- 4 порции
- Калорий: 256 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Узбекская кухня отличается завидным богатством и разнообразием, но главные ее блюда это, конечно, плов и шашлык. Как приготовить узбекский шашлык в домашних условиях, вы узнаете из этого рецепта! Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт шашлыка. Вы еще такое не пробовали.
Ингредиенты:
- Баранина — 500 г
- Сало курдючное — 150 г
- Мука — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 3 шт.
- Уксус 5% — 4-5 ст.л.
- Соль — По вкусу
- Анис — По вкусу
- Перец красный молотый — По вкусу
- Пучок кинзы — 1 шт.
Повод:
На природу
Как приготовить пошагово
-
Мясо нарезать небольшими кусочками. Лучше всего использовать мягкую и сочную филейную часть.
-
Лук почистить и измельчить ножом.
-
Смешать лук со специями и уксусом, замариновать мясо. Убрать емкость с шашлыком в прохладное место на 3 часа.
-
Курдючное сало нарезать небольшими кусочками.
-
Подготовить муку.
-
Зелень кинзы вымыть, обсушить и мелко нарезать.
-
Нанизать на шампуры мясо, чередуя его с кусочками сала. Посыпать мукой и запечь на углях.
-
Перед подачей на стол посолить и посыпать зеленью кинзы (или подать ее отдельно). Приятного аппетита!
Хозяйке на заметку
Узбеки по вероисповеданию - мусульмане-сунниты, так что настоящий узбекский шашлык готовится преимущественно из баранины. ее, конечно, любят не все, но лучший способ распробовать это мясо - отведать узбекского шашлыка, приготовленного чин по чину: с курдючным салом, которое делает мясо сочным, и анисом, придающем ему удивительный аромат! Перед запеканием на углях узбекский шашлык посыпают мукой - она "закрывает" мясо, не давая ему терять драгоценный сок. По этой же причине соль в маринад не добавляется - шашлык может стать жестким. Поэтому солить готовое блюдо нужно непосредственно перед подачей на стол. Вот, собственно, и все формальные секреты приготовления вкусного шашлыка по-узбекски. Среди неформальных - в первую очередь, то радостное настроение и душевный подъем, с которыми готовят шашлык в Узбекистане! Да и как можно не радоваться, зная, что твои кулинарные усилия будут вознаграждены ТАКИМ шашлыком?
Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить шашлык из говядины. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
узбекского шашлыка приготовленный с любовью
Скумбрия 2 шт. • Лимон 0.5 шт. • Петрушка (зелень) 2 веточки • Перец горошком 5-6 шт. • Прованские травы 2 щепотка • Соль по вкусу • Оливковое масло 2 ст.л....
40 мин
Сделать шашлык по-советски можно в духовке, его не отличишь от шашлыка, приготовленного на мангале. Мы так делали в холодные зимние дни, когда о природе можно было только мечтать. Вот...
180 мин
Ягнятина просто создана, чтобы готовить ее на гриле получается очень вкусно! Совершенно не обязательно избавляться от всего жира, который есть на мясе, небольшое его количество дает...
3 ч 20 мин
лук белый - 1 шт. • лук красный - 1 шт. • перец болгарский - 1 шт. • картофель - 1 шт. • помидоры черри - 12 шт. • бекон - 100 г • сливочное масло - 1 ст.л. • пряности - 1 ст.л. • перец...
20 мин
Комментарии к рецепту
Вкусно
У меня узбекский шашлык прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
martutel, спасибо за рецептик узбекский шашлык!!!
Вчера был день узбекского шашлыка.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!
Martutel, рецепт замечательный! Спасибо!
Попробуйте и поверьте, у вас все получится!
Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.
Прочитала все ваши комментарии и теперь хочу приготовить узбекский шашлык.
О результате напишу позже.