Тефтели с нутом и кабачком по-мароккански

Как приготовить пошагово

1. Заранее отвариваем нут до готовности (или как я достаю из "широких штанин" из морозилки готовую уже порцию). Делаем фарш или берем готовый. Добавляем в него 1 яйцо, размоченный хлеб, соль, специи по вкусу. Хорошо вымешиваем. Делаем шарики величиной с маленькое яйцо."Обкатываем" их в муке, затем во взбитом яйце и обжариваем до золотистой корочки на раст. масле. До готовности доводить не нужно. Отставляем в сторону. Пока жарятся тефтельки, нарезаем произвольно лук и чеснок. После тефтелек пассеруем их в той же сковороде. Добавляем нарезанные помидоры (можно снять кожицу, но это не принципиально). Я не удержалась и добавила кубик своей Итальянской пассеровки, но это совсем не обязательно. Солим,"специим" по вкусу. Кстати, я купила смесь марокканских специй и они для меня вполне сбалансированы по вкусу и имеют их национальный оттенок

2. Овощи дотушиваем почти до готовности.

3. Овощи перекладываем в чашу блендера или подходящую посуду и пюрируем наш соус. В то же время, пока готовился наш соус мы уже приготовили жаропрочную форму, желательно глиняную, выложили в нее нут и нарезали кружочками или полу-кружочками кабачок и положили к нуту. Слегка перемешали.

   

4. Сверху положили мясные тефтельки и залили все это дело уже подготовленным овощным соусом. Если соус густоват, то нужно добавить немного воды.

   

5. Форму накрываем крышкой или фольгой и отправляем в разогретую духовку минут на 20-30 при 170*.Ориентируйтесь по своему агрегату. Доводим до готовности. Подаем посыпав порубленной зеленью (кинзой и петрушкой). Приятного аппетита!

   

6.