Вареники с квашенной капустой

Рецепт вареников с квашенной капустой
  • Общее время: 60 мин
  • 4 порции
  • Калорий: 167 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Вареники с квашенной капустой готовятся на основе заварного теста. Начинка для них может быть любая по вашему вкусу: картофельное пюре, картошка с печенью, картофель с грибами и любая сладкая. Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт вареников с капустой. Вы еще такое не пробовали.

Ингредиенты:

  • Вода — 250 мл
  • Соль — 1 ст.л.
  • Квашенная капуста — 300 г
  • Лук — 2 шт.
  • Томатная паста — 30 г
  • Саха — 1 ч.л.

Как приготовить пошагово

  1. 1. Если вы еще не пробовали вареники с квашенной капустой, вы многое потеряли. Очень советую приготовить их по этому рецепту. Количество квашенной капусты определяйте по количеству теста.

  2. 2. Нарежьте капусту, чтобы ее удобнее было потом кушать.

    вареники с квашенной капустой
  3. 3. А тем временем обжарьте мелко нашинкованный репчатый лук (1шт.). Когда лук станет золотистым, к нему можно отправлять капусту.

    вареники с квашенной капустой
  4. 4. Жарьте 2 минуты при постоянном помешивании, а затем добавьте томатную пасту и жарьте еще минуту. Добавьте 100мл воды, накройте крышкой и убавьте огонь. Потомите "начинку" до тех пор, пока не выпарится влага. Начинка не должна быть слишком сухой.

    вареники с квашенной капустой
  5. 5. Теперь нужно замесить тесто: нагрейте воду до температуры 65-70 градусов, добавьте соль и муку. Быстро замесите эластичное тесто. Оставьте его на 20 минут, но обязательно накройте, чтобы тесто не обветрилось.

    вареники с квашенной капустой
  6. 6. Лепить вареники можно так, как вам удобнее. Я делаю это без специальных приспособлений, вручную. Разделяю тесто на "колбаски", после чего нарезаю из них небольшие части.

    вареники с квашенной капустой
  7. 7. Раскатываю каждую часть и выкладываю в середину начинку. Затем скрепляю привычным способом, красиво формируя края.

    вареники с квашенной капустой
  8. 8. Пока лепятся вареники поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения воду. Подсолите немного ее и отправьте туда вареники. Тем временем нужно еще поджарить лук.

    вареники с квашенной капустой
  9. 9. Я это делаю на растительном "пахучем" масле. Таким лучком я всегда поливаю готовые вареники, вкус просто изумительный.

    вареники с квашенной капустой
  10. 10. Вот такими красивыми вареники получаются в готовом виде!

    вареники с квашенной капустой

Хозяйке на заметку

Вареники можно готовить с разными начинками. В данном случае это обжаренная с луком и томатом квашеная капуста. Такой вариант вареников получается очень необычным, а вкусовые качества побалуют даже гурманов. Квашеную капусту обязательно нужно обжарить с луком и томатной пастой. Тесто я готовлю на горячей воде (почти кипяток). Мне такой вариант теста тоже очень нравится, готовые вареники хорошо варятся, тесто не разлазится и получается очень эластичным (что хорошо для лепки) .

Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить вареники с капустой на пару с зажаркой. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

вареников с квашенной капустой приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
pishenko_72
pishenko_72

Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

alofr
alofr

У меня вроде получилось!
спасибо!

intoungis
intoungis

Не умею готовить в принципе вообще, а вареники с квашенной капустой сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
вареники с квашенной капустой съели за один присест!

Инна Трушкова
Инна Трушкова

Я приготовила вареники с квашенной капустой на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))

nesteath1987
nesteath1987

Рокунец, это просто волшебный рецепт вареников с квашенной капустой!

yeleonora
yeleonora

Вареники с квашенной капустой просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.

imoul1981
imoul1981

Ни разу не пробовала lookingcooking.ru/goryachee/vareniki/vareniki-s-myasom-i-kapustoi, но думаю, будет вкусно.

dilis
dilis

Все просто шик-блеск!
Написала только сейчас, хотя готовила ещё аж в прошлом году!

saridzha_74
saridzha_74

Первый раз делала вареники с квашенной капустой.
получилось то, что нужно!

lilya93
lilya93

Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))

tasha79
tasha79

Как же хочется вареников с квашенной капустой!!!

Янчик Красницкая
Янчик Красницкая

Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.

Олеся Гордеев
Олеся Гордеев

УРА!!! Свершилось!
Я сделала вареники с квашенной капустой!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!

vishnya_73
vishnya_73

Рокунец большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала вареники с квашенной капустой — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит вареники с квашенной капустой, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от вареники с квашенной капустой.
СПАСИБОЧКИ!

Вера Насырова
Вера Насырова

Спасибо, Рокунец!
Ваш рецепт вареников с квашенной капустой всё-таки самый лучший из всех!

valentina
valentina

Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.

Вареники со шпинатом

Вареники бывают солеными и сладкими. А какие любите вы? Мне лично нравится вариант, когда присутствует сыр. Сегодня я поведаю о том, как приготовить вареники со шпинатом, яйцом и с...

120 мин

Вареники с капустой

Вы встречали людей, которые не любят вареники? Конечно, можно взять готовые замороженные полуфабрикаты. Но что они рядом с домашними варениками с капустой?...

1 ч 50 мин

Вареники с творогом

Лепка вареников требует определенных навыков, но если привлекать помощников и делать сразу много, то потом можно долго наслаждаться вкусными и красивыми домашними варениками. В творожную...

1 ч 20 мин

Вареники с вишней

В разгаре сезон вишни, черешни и прочих летних вкусностей. Так что, пользуясь моментом, я решила порадовать своих близких традиционным блюдом украинской кухни варениками с вишней. Хотелось...

1 ч 20 мин

Ленивые вареники

Нежные варенички на завтрак для малышей и их родителей. На конкурс Детские блюда Отличительная особенность в том, что используется мало муки, поэтому вареники получаются очень нежные,...

20 мин

Вареники на воде

Различные ягоды и фрукты, творог, картофель, капуста и грибочки - перечислить все варианты начинок для вареников не так и просто, ну а самый легкий вариант теста для этого блюда готовится...

80 мин