Вареники с картошкой и кислой капустой

Рецепт вареников с картошкой и кислой капустой
  • Время подготовки: 1 ч
  • Общее время: 1 ч 5 мин
  • 60 порций
  • Калорий: 151 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Вареники с двумя видами начинки - с картошкой и сыром, и с кислой капустой и сметаной. В обе начинки добавляется бекон (или шпик). Можно делать и без бекона, но по-моему в нем самый смак. Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт вареников с капустой. Вы еще такое не пробовали.

Ингредиенты:

  • 6 стак. муки
  • 3 ч.л. соли
  • 3 яйца
  • 2 стак. воды
  • 500 г бекона
  • 2,5 кг картофеля
  • 1 стак. тертого сыра
  • 1 кг квашеной капусты
  • 3 ст.л. сметаны
  • соль и перец по вкусу
  • 2 луковицы, мелко нарезать.

Как приготовить пошагово

  1. Смешать муку, соль, взбитое яйцо и воду. Тесто вымесить, накрыть полотенцем и отложить на время.

  2. Пока тесто "отдыхает", мы трудимся! Почистить и отварить картофель. Нарезать и поджарить лук в растительном масле на среднем огне (10-15 минут). Капусту промыть, отжать, нарезать и потушить с небольшим количеством масла (15 минут).

  3. Отварить картофель и помять в пюре. Бекон нарезать и обжарить на сковороде, пока почти весь жир не выплавится. Рекомендуем выложить на бумажные полотенца, тогда бекон подсохнет и станет хрустящим. Отложить треть для капустной начинки и сервировки, остальной смешать с пюре. Добавить сыр, половину жареного лука, посолить и поперчить.

  4. Тушеную капусту смешать с половиной жареного лука, и 1/3 жареного бекона. Добавить сметану, перемешать.

  5. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности и вырезать кружки желаемого размера (стаканом или фужером). Если тесто липкое, подсыпьте муки. Положить в центр начинку, сложить кружок теста пополам и защипнуть крепко по краям.

  6. Вскипятить воду в большой кастрюле, подсолить и аккуратно опускать вареники в воду. Варить 4-5 минут. Когда всплывут, поварить еще 1 минуту и выключить. Достать шумовкой, разложить по тарелкам. Подавать со сметаной, рубленой зеленью и оставшимся поджаренным беконом.

Хозяйке на заметку

Вместо обычной воды в тесто хорошо добавить отвар, в котором варили картофель. Тесто будет податливее.

Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить вареники с картошкой и грибами в мультиварке на пару. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
alena72
alena72

Сегодня приготовила вареники с картошкой и кислой капустой,очень вкусно!
Инка ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.

ongeralin
ongeralin

Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.

Людмила Скрипниченко
Людмила Скрипниченко

Только закончила приготовление вареников с картошкой и кислой капустой.
Спасибо!

valentina
valentina

Будем пробовать!

matyrko_88
matyrko_88

Обязательно попробую вареники с картошкой и кислой капустой, это вкусно.

anyuta72
anyuta72

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

raya
raya

Попробуйте приготовить вареники с мясом и капустой, там все по шагам расписано.

maiorova_90
maiorova_90

Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.

orsout
orsout

Спасибо дорогуша чувствую рецепт вареников с картошкой и кислой капустой станет любимкой
хочу хочу

ofrouptin
ofrouptin

Спасибо!
Я раньше каждый раз делала по разному, но сейчас было особенно вкусно!!!

Вареники с салом и картошкой

Белорусские вареники полюбятся вам как родные! Вареники с салом и картошкой - кулинарный рецепт родом с Белоруссии, у меня на родине (север Украины на самой белорусской границе) вареники...

1 ч 30 мин

Постные вареники с капустой

С первого взгляда, разнообразить свой рацион в период Великого поста сложно, но обратившись к нашей русской традиционной кухне, оказывается в ней так много вкусных и постных блюд! И...

1 ч 20 мин

Вареники с мясом и капустой

Вареники с сочной начинкой на радость близким! Готовь! Вареники с мясом и капустой подойдут и для повседневного меню, и для угощения гостей. Тушеная капуста и мясной фарш - классическое...

2 ч

Вареники с сырой картошкой

Мука пшеничная высшего сорта 350-400 г • Вода 200 мл • Картофель 300 г • Лук репчатый 80 г • Соль по вкусу • Перец черный молотый по вкусу...

60 мин

Вареники с картошкой

Вам доводилось готовить вареники самостоятельно, а не покупать уже готовые в магазине? Если нет, вот вам замечательный рецепт, как приготовить вареники с картошкой. Очень вкусный обед...

50 мин

Вареники с капустой

Вы встречали людей, которые не любят вареники? Конечно, можно взять готовые замороженные полуфабрикаты. Но что они рядом с домашними варениками с капустой?...

1 ч 50 мин