Соус винегрет
- Общее время: 100 мин
- 1 порция
- Калорий: 387 ккал
- Французская кухня
- Простой рецепт
Давно хотела научится делать классический французский соус Винегрет. Отыскала его в книге Джулии Чайлд "Mastering the Art of French Cooking" (Осваивая искусство французской кухни). Оказалось все просто и занимает минимум времени. Получается очень вкусно. Привожу вам перевод оригинального рецепта, а в скобках свои дополнения. Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт овощного рагу горячий винегрет. Вы еще такое не пробовали.
Ингредиенты:
- соус - ½ шт.
- лимонный сок - ½ веточки
- соль - ⅛ ч.л.
- горчица - ¼ шт.
- оливковое масло - 6 ст.л.
- лук зеленый - 1 ст.л.
- перец черный - 1 щепотка
Как приготовить пошагово
-
Венчиком слегка взбить уксус и лимонный сок. Затем взбивая добавить по каплям оливковое масло, чтобы получилась однородная эмульсия.
-
К ней, взбивая подмешать перец, соль, горчицу и лук. Снять пробу (макнув в соус листок салата) и добавить при необходимости соль, перец или лимонный сок.
-
Варианты: 1. Sauce Ravigote. В соус винегрет добавить 1 ст. л. нашинкованных каперсов, петрушки, шнит-лука, эстрагона и взбить все вместе. 2. Vinaigrelle a la Creme. Разбить желток яйца в миску, добавить 4 ст. л. сливок и взбить венчиком. Затем добавить соус винегрет по каплям, не переставая взбивать. (Также мне кажется можно попробовать сделать с чесноком, лимонной цедрой и другими травами, в зависимости от того к кому блюду вы делаете этот соус. Вобщем огромный простор для фантазии)
Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить винегрет в стакане с маринованными боровиками. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Предлагаю Вам классический вариант винегрета - с капустой, фасолью и горошком....
120 мин
Картофель 400 г • Морковь 200 г • Свекла 200 г • Соленые огурцы 200 г • Лук репчатый 100 г • Грибы маринованные 200 г • Масло растительное 30 г • Соль по вкусу • Перец черный молотый...
30 мин
Сельдь 1 шт. • Свекла 300 г • Картофель 200 г • Соленые огурцы 150 г • Горошек зеленый 4 ст.л. • Морковь 100 г • Масло растительное 30 мл • Соль по вкусу • Перец черный молотый по...
100 мин
Винегрет - вкусный и полезный салат, любимый многими людьми. Вариаций винегрета существует много, так же, как и его подачи. Предлагаю вам завернуть салат в тонкий армянский лаваш и...
60 мин
Комментарии к рецепту
Соус винегрет просто Отпад!!!
Советую всем!!!
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!
Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!
Tanechka81, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!
Очень круто получилось!
Супер!
Девочки посоветовали новый рецепт винегрета в стакане с маринованными боровиками. Очень хочется попробовать.
Хороший рецепт!!!
Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт соуса винегрет!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!
Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит соус винегрет.
Большое тебе спасибо, tanechka81, за такие простые, но аппетитные блюда.
Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.
Tanechka81!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))
Я приготовила соус винегрет и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))
Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)
Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.
Буду к вам заходить чаще.
В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с соусом винегрет!
А я всегда готовлю с tanechka81 и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!
Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!