Солянка с грибами
- Общее время: 120 мин
- 8 порций
- Калорий: 484 ккал
- Русская кухня
- Несложный рецепт
Суп солянка с грибами, приготовленный по этому рецепту, - это не только вкусное, но и полезное блюдо. Грибы - источник протеинов и витаминов для организма, а аромат, который он придают грибной солянке - неповторим. Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт капустной солянки с грибами. Вы еще такое не пробовали.
Ингредиенты:
- 400 г мяса на кости (подойдт свинина, говядина или курятина)
- 400 г шампиньонов
- банка маринованных опят (около 300 г)
- 2 картофелины
- 1 крупная луковица
- 100 г соленых огурцов (2-3 шт)
- 50 г сушеных грибов (любых, можно заменить 150-200 г белых грибов)
- 50 г оливок без косточек (не обязательно)
- 2 ст.л. томатной пасты
- 2 лавровых листа
- несколько веточек зелени
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
На плите
Повод:
Обед, Ужин
Как приготовить пошагово
-
Сушеные грибы замочить в литре кипятка на пару часов (белые грибы замачивать не надо, просто промыть и измельчить). Тем временем залить мясо с костями и лавровыми листьями 2 л холодной воды и поставить на огонь. После закипания убавить огонь и варить мясной бульон для грибной солянки до готовности (полчаса для курицы, час для говядины, полтора часа для свинины). Пену, которая образуется на поверхности - снимать.
-
Картофель очистить и порезать небольшими кубиками. Соленые огурцы порезать маленькими кубиками, лук очистить и мелко порезать. Банку с опятами отрыть и откинуть содержимое на дуршлаг, промыть. Шампиньоны тщательно вымыть и порезать небольшими кусочками.
-
На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить лук. Жарить его 2-3 минуты на среднем огне, помешивая, добавить шампиньоны и перемешать. Жарить их около 15 минут до выпарения сока, добавить томатную пасту и перемешать.
-
Снять сковороду с огня через минуту после добавления томатной пасты, посолить и поперчить по вкусу. Оставить грибную зажарку остывать. В небольшой кастрюле вскипятить немного воды и положить туда соленые огурцы. Варить их 5 минут и слить воду.
-
Слить воду с сушеных грибов в отдельную кастрюлю, грибы порезать небольшими кусочками. Когда мясной бульон будет готов, процедить его через сито в кастрюлю с водой, в которой замачивались грибы, лавровые листья удалить.
-
Поставить кастрюлю на огонь и довести смешанный бульон до кипения. Сложить туда картофель, измельченные сушеные грибы и варить 10 минут при слабом кипении. Затем добавить опята, соленые огурцы и грибную зажарку. Варить сборную грибную солянку 10 минут при слабом кипении.
-
Мясо снять с кости и порезать небольшими кусочками, добавить в суп, посолить и поперчить его. После закипания снять кастрюлю с огня, посыпать измельченной зеленью и накрыть крышкой на 10-15 минут. Оливки/маслины порезать колечками.
-
Солянка с грибами готова, разлить ее по тарелкам и подавать к столу горячей, украсить оливками. Приятного аппетита!
Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить солянку с картошкой. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Апдейт рецепта от 15.07.2009. Капустная солянка - одно из моих самых любимых блюд. Но руки до этого рецепта у меня дошли только сейчас. Лучше всего, на мой вкус, такая солянка получается...
45 мин
Нет ничего лучше, чем сытная и ароматная солянка для всей семьи на ужин или обед. Рекомендую рецепт приготовления солянки с грибами и курицей....
80 мин
300 г филе индейки • 150 г докторской колбасы • 100 г краковской колбасы • 100 г карбоната • 2 шт. маринованных огурца • 1 шт. лука репчатого • 5 ст.л. томатной пасты • 3 шт. картофеля...
60 мин
Далеко не каждая солянка предполагает наличие в ней огурцов. Случается такое, когда в доме просто нет этого ингредиента. А некоторым вообще огурцы не по душе. Этот рецепт - как раз...
120 мин
Солянка с картошкой - это сытное и вкусное блюдо для всей семьи. Рекомендуем подавать со сметаной и ломтиком лимона....
90 мин
Солянка куриная это чрезвычайно вкусный и ароматный суп, который варят с солеными огурцами. Первоначально солянкой называли суп из кислой капусты и мяса. Готовится солянка довольно...
60 мин
Комментарии к рецепту
Карпусь, аппетитно - чудо!
Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла солянка с грибами. Вот я ему и приготовлю.
Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю солянку с грибами
Прекрасный рецепт!
Лучше делать солянку с грибами строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!
Прочитала все ваши комментарии и теперь хочу приготовить солянку с грибами.
О результате напишу позже.
Карпусь, рецепт замечательный! Спасибо!
Ну очень вкусно! Расскажу вам о солянке из капусты с грибами. Муж вообще в восторге, еще эти не доели уже хочет повтора.
Хороший рецепт. Спасибо
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!
Карпусь, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!
Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!
Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.
Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.
Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!
Чудненький рецепт)))
Солянка с грибами — отпад!
Быстро и очень вкусно!
Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела солянку с грибами.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!
Большое спасибо за рецепт солянки с грибами.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер!
Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу
Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от солянки с грибами.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!