Харчо из баранины
- Общее время: 25 мин
- 4 порции
- Калорий: 317 ккал
- Грузинская кухня
- Простой рецепт
Оригинальный суп Харчо это густой острый суп с мясом обязательно с телятиной или говядиной, рисом и помидорами. В кафе Сестры Гримм подают вот такую версию с бараньей грудинкой и ткемали, и суп получается особенно сытным и ароматным. Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт . Вы еще такое не пробовали.
Ингредиенты:
- Баранья грудинка 0,3 кг
- Рис 35 г
- Лук репчатый 1 головка
- Растительное масло 1 столовая ложка
- Томатное пюре 30 г
- Ткемали 1 столовая ложка
- Чеснок 3 зубчика
- Перец чили 5 г
- Кинза 15 г
- Хмели-сунели 1 г
- Перец черный молотый 1 г
- Гвоздика 1 г
- Молотая корица 1 г
- Аджика 10 г
- Вода 1 л
Специальное оборудование:
Нож шефский, Сковорода чугунная
Как приготовить пошагово
-
Грудинку из баранины нарезать на кусочки массой 25-30 грамм и отварить.
-
Лук репчатый мелко порубить, добавить в него свежемолотый черный перец и перемешать руками.
-
Томатное пюре пассеровать на растительном масле.
-
Чеснок и зелень мелко порубить и смешать.
-
В кипящий бульон добавить: перченый лук, предварительно замоченную рисовую крупу, пассерованное томатное пюре.
-
Варить до готовности.
-
За 5 минут до окончания варки в суп добавить соус ткемали, смешанный с зеленью мелко нарезанный чеснок, нарезанный кольцами перец чили, хмели-сунели, корицу, гвоздику, аджику.
-
Довести суп до готовности.
-
Разлить готовое харчо по тарелкам и украсить.
Хозяйке на заметку
Оригинальный суп Харчо это густой острый суп с мясом обязательно с телятиной или говядиной, рисом и помидорами. В кафе Сестры Гримм подают вот такую версию с бараньей грудинкой и ткемали, и суп получается особенно сытным и ароматным.
Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить . Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать харчо из баранины)))
Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)
Спасибо за рецепт…вкуснятина)))
Сестры, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!
Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!
Спасибо за рецепт.
Очень вкусно!!!
Рецепт в закладки, также как и суп харчо из курицы.
Да да вкусняха)
Спасибо, замечательный рецептик, харчо из баранины класс!
Вкуснятина, даже нечего и добавить...
Большое спасибо так вкусно
Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
Спасибо, Сестры, за помощь!
Мой муж очень любит харчо из баранины.