Блины с нежнейшим белково-лимонным кремом

Как приготовить пошагово

1. В миску насыпаем муку, сахар, соль, ваниль,

2. добавляем яйца

   

3. в молоко можно положить кусочек сливочного масла и разогреть в микроволновке

   

4. добавляем молоко, я специально выкладываю в той последовательности, в которой готовлю (меня этот рецепт не подводил), на комочки внимания не обращаем:)

   

5. начинаем взбивать с самой низкой скорости миксера 3-5 с, постепенно скорость увеличиваем до максимальной, за 1-2 минуты Вы получаете тесто необходимой консистенции

   

6. Нагреваем сковороду, смазываем маслом (только для первого раза) и вылываем пол черпака теста

   

7. как только тесто схватиться, 10-18с, и примет матовый оттенок - блин готов к переворачиванию

   

8. Жарим всю порцию, жарятся блины бысто, от плиты не отходим, в результате получаем 12-14 блинов

   

9. блины токие, эластичные, мягкие, края блинов не успевают пересушится

   

10. готовим крем, в моем случае - это белково-лимонный. отдельно взбиваем белки, отдельно провариваем сахар с лимонным соком и желфиксом/желатином.

    

11. При постоянном помешивании вводим сахарно-лимонную смесь в белки и получаем нежный и упругий крем

    

12. Смазываем наши блины

    

13. Сворачиваем, как нам нравиться:)