Чизкейк шоколад-тыква-карамель

Рецепт чизкейка шоколад-тыква-карамель
  • Общее время: 2 ч 30 мин
  • 8 порций
  • Калорий: 580 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Недавно мне передали огромную тыкву, кажется, что она никогда не закончится. Вот и приходится, что-то придумывать, да еще с учетом того, что моим мужчинам тыква не очень нравится. Предлагаю вам приготовить чизкейк на шоколадном тесте с тыквенным муссом. Тыкву практически не слышно, муж даже не почувствовал, пока я сама не сказала, что это тыква. Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт чизкейка абрикосового. Вы еще такое не пробовали.

Ингредиенты:

  • тыква - 500 г
  • пшеничная мука - 200 г
  • творог 9% - 450 г
  • какао - 40 г
  • молоко сгущенное вареное - 200 г
  • сахар - 120 г
  • грецкие орехи рубленые - 30 г
  • яйца куриные - 4 шт.
  • сливки 33-35% - 200 г
  • желатин - 10 г
  • сахар - 50 г
  • сливочное масло - 30 г
  • яйца куриные - 1 шт.
  • кукурузный крахмал - 1 ст.л.
  • алкоголь крепкий - 1 ст.л.
  • лимоны - ½ шт.
  • корица молотая - ½ ч.л.
  • вода - 2 ст.л.
  • соль - 1 щепотка
  • имбирь молотый - 1 щепотка
  • сливочное масло - 120 г
  • мускатный орех молотый - 1 щепотка

Как приготовить пошагово

  1. Складываем в блендер все сухие ингредиенты и холодное масло, перебиваем в крошку (если руками, то также перетереть в крошку).

  2. Добавляем яйцо, воду, собираем в ком, отправляем на полчаса в холодильник.

    чизкейк шоколад-тыква-карамель
  3. Достаем тесто, раскатываем между двумя листами пергамента, перекладываем в форму.

    чизкейк шоколад-тыква-карамель
  4. Распределяем тесто по форме, накалываем, отправляем в холод на 15 минут, прокладываем пергаментом, засыпаем груз, выпекаем 20 минут при 180 С.

    чизкейк шоколад-тыква-карамель
  5. Для творожного слоя: отделить желтки от белков, сложить в блендер желтки, сахар, крахмал, мягкое масло, цедру и сок половинки лимона, пробить до однородности.

    чизкейк шоколад-тыква-карамель
  6. Белки взбить с щепоткой соли до пиков.

    чизкейк шоколад-тыква-карамель
  7. Соединить белки с творожной массой.

    чизкейк шоколад-тыква-карамель
  8. Вылить творожную массу в песочную основу выпекать при 180 С 40-50 минут.

    чизкейк шоколад-тыква-карамель
  9. Очищенную тыкву нарезать кубиком и запечь до мягкости, пробить блендером в пюре вместе со сгущенным молоком, добавить заранее замоченный желатин, если нужно, то подогреть пюре, чтобы желатин растворился. Я еще пропустила через сито для однородности. Добавить ложку алкоголя (у меня ром), специи и сгущенку, еще раз пробить до однородности.

    чизкейк шоколад-тыква-карамель
  10. Взбить сливки до пиков, соединить с пюре, выложить мусс на остывшую творожную основу.

    чизкейк шоколад-тыква-карамель
  11. Украсить по вкусу, у меня грецкие орехи и миндаль в шоколаде. Приятного чаепития!

    чизкейк шоколад-тыква-карамель

Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить чизкейк с абрикосами. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
nadezhda87
nadezhda87

Спасибо, arint, за помощь!
Мой муж очень любит чизкейк шоколад-тыква-карамель.

anutot2002
anutot2002

Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.

engangofr1973
engangofr1973

Не рецепт, а песня!!!

ksyusha81
ksyusha81

Мама сделала чизкейк шоколад-тыква-карамель!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))

Василина Лободин
Василина Лободин

Сегодня первый раз готовила чизкейк шоколад-тыква-карамель.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.

ksyusha
ksyusha

Arint, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

Катарина Яросова
Катарина Яросова

Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.

yetiturse1977
yetiturse1977

Хочу рассказать о чизкейке, угощайтесь! Забирайте в закладки.

edsed
edsed

Опачки!
Теперь братик обрадуется чизкейку шоколад-тыква-карамель!

Вера Гришкина
Вера Гришкина

Благодарю за идею. Попробую приготовить

acidcore
acidcore

Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что чизкейк шоколад-тыква-карамель превзойдет все ожидания.

diana79
diana79

Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!

peded
peded

Arint, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))

Чизкейк без выпечки

Простой в приготовлении, чизкейк без выпечки. Готовится из взбитых сливок и сливочного сыра. Взбейте сливки, смешайте с сыром и просто поставьте в холодильник. Верх можно украсить...

8 ч 30 мин

Ирландский чизкейк

Ирландский чизкейк - штука, которая полюбится вам с первого кусочка! Говорится ирландский чизкейк с белым шоколадом и ирландским кремом Бейлиз (или другим похожим)....

60 мин

Чизкейк с грушами

Нежный и очень вкусный дессерт. Вместо груш можно использовать другие фрукты или ягоды. Еще советую вместо обычной филадельфии добавить шоколадную, тогда вкус будет более контрастный...

3 ч

Чизкейк с малиной

#Малина (свежемороженая или свежая) 200 гСахар (песок) 75 г Для теста: Сухари 200 гМиндаль (измельченный) 100 гМасло сливочное (растопленное) 100 г Начинка: Сыр Рикотта 500 гКрем (заварной)...

90 мин

Кофейный чизкейк

Кофейный чизкейк — прекрасный выбор десерта. Он нравится даже тем, кто не любит кофе! {h3}Творожная выпечка — это вкусно и просто!{/h3} Творожная выпечка — одна из моих самых любимых....

45 мин

Чизкейк

Сыр филадельфия 500 г • Сыр маскарпоне 500 г • Яйцо куриное 5 шт. • Лимон 300 г • Сахар 325 г • Замороженная вишня 500 г • Пектин 20 г • Миндаль 175 г • Пшеничная мука 100 г • Сливочное...

1 ч 15 мин