Пирожные на кефире

Рецепт пирожных на кефире

Пирожные на кефире получатся очень нежными и мягкими внутри. Всем известно, что домашние пирожные гораздо вкуснее, чем магазинные. Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт пирожных наполеон. Вы еще такое не пробовали.

Ингредиенты:

  • банка сгущенного молока (около 350 г)
  • 300 г муки
  • 250 мл кефира
  • 200 г сахара
  • 2 яйца
  • 100 г сливочного масла
  • 50 г черного или молочного шоколада (для глазури)
  • 1 ст.л. коньяка/рома/виски или 2 ст.л. ликера/вина
  • 1 ст.л. какао-порошка
  • 1 ч.л. соды

Способ приготовления:

В духовке

Повод:

Завтрак, Перекус, Десерт

Как приготовить пошагово

  1. Яйца вбить в миску и оставить на 5 минут в комнатной температуре. Тем временем просеять через сито муку с какао-порошком и размешать. Духовку разогреть до 180/200С, форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла.

  2. Яйца начать взбивать миксером, взбивать до образования пены. Затем, не переставая взбивать, всыпать тонкой струйкой сахар. Взбивать яичную массу до пышности еще 2-3 минуты. Влить тонкой струйкой кефир и взбивать до однородности.

  3. Подмешать сухую смесь и вымесить однородное тесто. Соду погасить несколькими каплями уксуса (т. е. неполностью) и сразу же добавить в тесто. Один раз хорошенько перемешать и вылить в заранее приготовленную форму.

  4. Выпекать шоколадный бисквит на кефире примерно 45 минут. Когда бисквит будет готов, выключить огонь, приоткрыть дверцу духового шкафа и оставить ее в таком положении на 10 минут.

  5. После этого вынуть форму и сразу же аккуратно срезать верхушку (толщиной около 1 см, оставляя по 1 см по краям). Затем, оставляя примерно по 1-2 см мякоти от корочки, вынуть из середины бисквита всю мякоть. Оставить все остывать на полчаса.

  6. Тем временем приготовить крем и начинку для пирожных на кефире. Сливочное масло вынуть из холодильника и оставить на 15 минут в тепле, чтобы оно стало мягким. Затем взбить его миксером до пышности в течение 1-2 минут.

  7. Не переставая взбивать масло, влить тонкой струйкой сгущенное молоко. Смешивать ингредиенты для крема примерно 2-3 минуты, пока не добъетесь однородной консистенции. Влить алкоголь и размешать. Добавить мякоть (предварительно измельчить ее в крошку) и тщательно взбить миксером.

  8. Выложить полученную массу из мякоти и сгущенного молока в "коробку" из корочки бисквита на кефире. Накрыть все ранее вырезанной крышкой и немного придавить. Шоколад поломать небольшими кусочками и сложить в маленькую миску, поставить на водяную баню.

  9. Нагревать шоколад, периодически помешивая, до его полного растворения. Снять емкость с водяной бани и оставить остывать на пару минут. Равномерно покрыть поверхность пирога растопленным шоколадом и оставить пирожные на несколько минут остывать.

  10. Отправить бисквит с начинкой и глазурью в холодильник. Пирожные на кефире должны настояться в холодильнике около 4-8 часов. Чем дольше пирожные будут стоять в холодильнике, тем лучше они пропитаются.

  11. Вынуть бисквит с начинкой из холодильника, нарезать порционными кусками и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить пирожные о любви. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
alisa84
alisa84

Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .

Курко Вита
Курко Вита

Впервые в жизни замахнулась на пирожные на кефире, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!

eridsa
eridsa

Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник

Зоя Пуртов
Зоя Пуртов

Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.

katarina72
katarina72

Vkysno, spasibo.

anna83
anna83

Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)

risherise1974
risherise1974

пирожные трубочки гораздо вкуснее и быстрее готовить.

Шеметько Дария
Шеметько Дария

В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт пирожных на кефире!!!

Нютка Посушенко
Нютка Посушенко

Фантастика!!!
Спасибо огромное!

danya95
danya95

Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…

Будицкая Даша
Будицкая Даша

Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!

andofasto
andofasto

Какая вкусняшка!

rita
rita

Спасибо! Клевенько!

irisha77
irisha77

Спасибо, попробую приготовить пирожные на кефире супругу по вашему рецепту.

Пирожные печеночные

Печеночный торт готовили все. Попробуйте для праздничного застолья оформить это блюдо в виде пирожного....

1 ч

Малиновые пирожные

Сахар 150 г • Яйцо куриное 8 шт. • Пшеничная мука 180 г • Апельсиновый сок 5 столовых ложек • Виноградный сок 3 столовые ложки • Малиновый джем 200 г • Сахарная пудра 150 г • Малина...

5 мин

Тыквенные пирожные

Пирожные с основой из песочно-овсяного теста и нежной тыквенной начинкой суфле. Подать лучше всего со взбитыми сливками!...

55 мин

Пирожные Наполеон

Знакомый всем торт в виде пирожных - это любимый десерт сладкоежек. По этому рецепту пирожные Наполеон получаются очень мягкими, нежными, с приятным ванильным ароматом....

120 мин

Пирожные трубочки

Прекрасные трубочки, любимые пирожные, с самым вкусным кремом)...

1 ч

Пирожные О любви

Сегодня у меня витает тема любви. Придумались пирожные очень быстро. Шоколад, мята, маскарпоне.вперед и с песней...

25 мин