Датское слоеное тесто
- Общее время: 1 ч 30 мин
- 1 порция
- Калорий: 163 ккал
- Датская кухня
- Простой рецепт
Я очень долго искала такой рецепт правильного датского теста и нашла у сестры Сандры Баллок, а она его в тетради своей матери. С этим тестом, как и с любым слоеным,) придется повозиться, но результат превзойдет все ожидания. Оно идеально подходит, как для круассанов, так и пирожков с различной сладкой начинкой. Мне же оно было нужно для знаменитых датских булочек с пеканом и кленовым сиропом. (Смотри следующий мой рецепт). Понадобится линейка или рулетка. Масло для блока должно быть чуть прохладнее комнатной температуры. И еще: 7 г сливочного масла - это 1 столовая ложка. Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт слоеного бездрожжевого теста с вишней. Вы еще такое не пробовали.
Ингредиенты:
- молоко 3,2% - 115 мл
- сливочное масло - 225 г
- мука - 30 г
- вода - 115 мл
- яйца куриные крупные - 1 шт.
- ванильный экстракт - ½ ч.л.
- мука - 500 г
- сахар - 50 г
- дрожжи сухие - 1 ½ ч.л.
- соль - ½ ч.л.
- сливочное масло - 7 г
Как приготовить пошагово
-
В одной миске смешать воду, молоко, ваниль и яйцо, в другой муку, сахар, соль и дрожжи. Жидкие ингредиенты добавить к сухим и смешивать миксером на маленькой скорости 5 минут. Затем добавить масло и смешивать еще 5 минут, пока тесто не станет гладким. Завернуть тесто в пищевую пленку и охладить в течении 20 минут.
-
В это время приготовить масляный блок. Масло нарезать на маленькие кусочки, добавить муку и миксером медленно смешивать до однородной массы.
-
Выложить масло на большой лист пергамента, накрыть таким же вторым листом. Скалкой раскатать масло в пласт 20х30 см и разрезать его на 2 части по 20х15 см, обернуть пленкой поверх пергамента и убрать в морозильную камеру на 5 минут.
-
Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник 23х46 см. Одну часть масляного блока положить на середину.
-
Накрыть левой половиной теста, затем положить сверху вторую часть масляного блока, накрыть его правой половиной теста.
-
По периметру тесто защипать герметично, обернуть пленкой и охладить в течении 20 минут.
-
Затем переложить тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатать до 20х45 см. Сложить в 4 слоя: сначала от краев к центру,
-
потом одну половину на другую. Обернуть и охладить 20 минут. Последнюю процедуру повторить еще раз. Не забывайте про заворачивание в пленку.
-
И, наконец, раскатать тесто в прямоугольник 10х22 см, сложить вдвое, обернуть пленкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа. (На фото тесто после 2-х часов в холодильнике).
-
Так оно выглядит на разрезе. Перед использование готовое тесто раскатать до нужной толщины, но не менее 3 мм.
Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить постное тесто. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Такое быстрое тесто прекрасно подойдет для приготовления жареных пирожков, беляшей на скорую руку, и тому подобной выпечки....
15 мин
Этот простой рецепт слоеного теста с фаршем понравится всем тем, кто действительно любит вкусно покушать, но много времени и сил тратить на готовку просто не в состоянии. Тут же все...
45 мин
мука 1 кг • сахарный песок 2 ст.л. • соль ч.л без горки • яйца 2 шт. • растительное масло 2 ст.л. • свежие прессованные дрожжи 30 гр • молоко 500 мл...
45 мин
Очень удачный рецепт песочного теста от Луки Монтерсино и опять из блога Нины Niksy. Чувствую, что пока не переделаю все рецепты из ее блога спать спокойно не смогу ну оооченеь мне...
40 мин
Мука пшеничная высшего сорта 3 стак. • Вода 1.5 стак. • Масло растительное 4 ст.л. • Соль 1 щепотка • Сахар 3 щепотки • Сухие дрожжи 1.5 ч.л....
20 мин
Это слоеное тесто вы можете приготовить сами в домашних условиях. По этому рецепту можно печь Наполеон, слойки и другие изделия из слоеного теста....
4 ч 30 мин
Комментарии к рецепту
Приготовила датское слоеное тесто!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
Bessmertnaya_87, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
Спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
Супер сайт!
А фото к каждому рецепту для таких чайников как я!!
Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!
Последнее время увлеклась приготовлением песочного теста, мужу нравится.
Ой, bessmertnaya_87.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!
Вот и приготовила датское слоеное тесто!
Обалденно красиво получилось!
Спасибо большое!!!
очень понравилось датское слоеное тесто,легко и просто.
Искренне спасибо, bessmertnaya_87.
Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.