Домашнее слоеное дрожжевое тесто

Как приготовить пошагово

1. Поскольку качество теста зависит от муки, подготовим этот важный компонент. Просеем ее обязательно, можно даже пару раз (можно прямо в миску).

2. Соберем в одной посудине все сухие компоненты. Хорошо их перемешаем. Вобьем в эту смесь яйца. Венчиком или в комбайне смешаем.

   

3. Постепенно вливаем сюда молоко, и замешиваем тесто.

   

4. Положим и 60 г размягченного сливочного масла. Продолжаем замес.

   

5. Подкатав на разделочной доске колобок, обернем его полиэтиленом. Тесто взойдет через пару часов.

   

6. Затем раскатаем колобок, придав пласту прямоугольную форму.

   

7. Завернув его в целлофановый пакет, забудьте о тесте часов на 5 - пусть постоит в холодильнике.

   

8. По прошествии времени раскатаем тесто толщиной в сантиметр.

   

9. Разобьем скалкой масло (500 г), охладив его предварительно. Раскатаем его прямо в полиэтилене, придав и ему прямоугольную форму (только меньше в 2 раза, чем тесто).

   

10. Выложив масло на половину раскатанного теста, прикроем его второй частью.

    

11. Прищепнем края скалкой или пальцами.

    

12. Быстро раскатаем пласт, чтобы он стал 1-1,5 см толщиной.

    

13. Уберем щеточкой излишки муки и, сложив тесто вчетверо, отправим его на 20 мин в холодильник, не забыв обернуть в полиэтиленовый пакет. Так - раскатывая и складывая втрое, проделывайте пару раз, не забывая охлаждать. Тесто получится великолепное!