Тесто для булочек на кефире

Рецепт теста для булочек на кефире
  • Общее время: 1 ч 10 мин
  • 12 порций
  • Калорий: 246 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Пышное и мягкое тесто на кефире для вкусных булочек!

Тесто для булочек на кефире получится более сдобным и воздушным с использованием дрожжей. Булочки из такого теста можно печь без начинки или с начинкой, любой: сладкой, соленой, с посыпкой, глазурью, орешками или сухофруктами. Главное, для получения желаемого результата - более сладкой или соленой выпечки - менять, соответственно, количество сахара или соли в составе ингредиентов. Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт дрожжевого теста на кефире для булочек, пирожков. Вы еще такое не пробовали.

Ингредиенты:

  • Кефир - 1 стак. (200 мл)
  • Сливочное масло - 50 г
  • Пшеничная мука - 550 г
  • Сухие дрожжи - 1 ч.л.
  • Куриные яйца - 2 шт.
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Вода - 50 мл

Как приготовить пошагово

  1. Готовим ингредиенты для теста на булочки. Тесто будем готовить безопарным, довольно-таки быстрым способом. Однако это не повлияет на качество теста, оно будет пышным и воздушным. Все ингредиенты должны быть теплыми, комнатной температуры. Сливочное масло растапливаем на водяной бане и даем ему остыть до комнатной температуры. Кефир соединяем с горячей водой, чтобы в результате жидкость стала теплой.

  2. Растворяем в этой жидкости дрожжи, добавляем сахар, соль, вбиваем куриные яйца. Перемешиваем массу.

    тесто для булочек на кефире
  3. Вливаем растопленное сливочное масло. Можно использовать хорошо размягченное масло, оно при перемешивании ингредиентов полностью распустится.

    тесто для булочек на кефире
  4. Пшеничную муку обязательно нужно просеять, лучше это сделать неоднократно. Частями просеянную муку всыпаем в смесь и замешиваем тесто. Сначала мешаем тесто ложкой или еще лучше деревянной лопаткой. Когда это станет делать сложно, выкладываем тесто на подсыпанный мукой стол и продолжаем вымешивать тесто. Не нужно бояться подсыпать муку, если этого требует тесто, дрожжевое тесто не возьмет лишней муки.

    тесто для булочек на кефире
  5. Кроме того производитель и качество муки также влияют на замес теста. Какой-то муки может уйти больше, какой-то меньше при замесе теста при одинаковом количестве других ингредиентов. Тесто должно получиться по консистенции довольно-таки плотным, но мягким. Не нужно также бояться месить тесто. Считается, что дрожжевое тесто в отличие от другого любит руки, поэтому лучше это делать подольше, около 10 минут.

    тесто для булочек на кефире
  6. Тесто обмазываем сверху растительным маслом, чтобы оно не покрылось сухой корочкой. Кладем тесто в миску, накрываем ее пищевой пленкой и ставим в теплое место на 40 минут. Если теплого места нет, то можно поставить в прогретую до 50 градусов духовку. Тесто увеличится в объеме примерно в два раза, обминаем его и переходим к формированию и выпечке вкусных, пышных и ароматных булочек. приятного аппетита!

    тесто для булочек на кефире

Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить бездрожжевое тесто для пирожков на кефире. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

теста для булочек на кефире приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
arina99
arina99

Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала тесто для булочек на кефире для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!

toloknova_95
toloknova_95

Татиш, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!

chekhovskaya_71
chekhovskaya_71

Спасибо большое за замечательный рецепт теста для булочек на кефире.

peded
peded

Сегодня буду готовить!

Инна Трушкова
Инна Трушкова

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

Хатхор Светлана
Хатхор Светлана

Очень люблю тесто для булочек на кефире, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!

isangor
isangor

Ой! Что я нашла - lookingcooking.ru/vypechka/testo/drozhzhevoe-testo!!! Всегда хотела приготовить, но боялась. Теперь обязательно сделаю.

sisoucati1995
sisoucati1995

Давненько мы с подругой пробовали приготовить тесто для булочек на кефире на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что тесто для булочек на кефире — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила тесто для булочек на кефире.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!

Вика Ремизова
Вика Ремизова

Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!

timead
timead

Рецепт весьма кстати!

lida90
lida90

Татиш, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)

butskikh_96
butskikh_96

Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.

vera
vera

Спасибо большое, Татиш, освежила в памяти рецепт теста для булочек на кефире!
порадую любимого.

Вита Милюхина
Вита Милюхина

Татиш, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!

yanchik80
yanchik80

Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт теста для булочек на кефире разочаровал.
Никому не понравилось(

Некрашевич Вика
Некрашевич Вика

Бесподобный рецепт теста для булочек на кефире!!!
Все получилось, спасибо, Татиш!!!

sorastu
sorastu

Просто фантастика!!!
наконец тесто для булочек на кефире приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, Татиш!!!
осталось купить продукты и вперед!!!

evgeniya
evgeniya

Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))

Нюта Горина
Нюта Горина

Татиш, большое спасибо!

Тесто на кефире для пиццы в духовке

Перед вами простой рецепт теста на кефире для пиццы в духовке. Я уверена, что такой вариант любимой выпечки вам понравится, ведь тесто готовится прямо за 20 минут, а корж получается...

60 мин

Тесто для булочек в хлебопечке

В очередной раз хлебопечка облегчает нам жизнь, и сегодня мы будем готовить сдобу, взяв за основу рецепт теста для булочек в хлебопечке....

60 мин

Бездрожжевое тесто на кефире

Использую это тесто для печеных пирожков, пиццы....

20 мин

Тесто для пиццы на кефире

Мука пшеничная высшего сорта 300 г • Яйцо куриное 1 шт. • Кефир нежирный 200 мл • Разрыхлитель теста 10 г • Сахар 1 ч.л. • Соль 1/2 ч.л....

20 мин

Тесто на кефире без яиц

Такое быстрое тесто прекрасно подойдет для приготовления жареных пирожков, беляшей на скорую руку, и тому подобной выпечки....

15 мин

Дрожжевое тесто

Молоко 300 мл • Вода 300 мл • Соль 1,5 ч.л. • Куриное яйцо (деревенское) 2 шт. • Сахар 2,5 столовые ложки • Пшеничная мука по вкусу • Растительное масло 5 столовых ложек • Свежие дрожжи...

1 ч