Баклажановые островки

Как приготовить пошагово

1. Нам понадобятся:

3. 

4. 2 баклажана,

5. 2 луковицы (или 1 луковица и две дольки чеснока),

6. 5-6 помидоров,

7. пучок петрушки,

8. треть стакана белого вина (можно обойтись и без него)

9. мясной фарш (полкило),

10. немного сыра,

11. немного муки и молока для соуса Бешамель.

12. Приготовление:

13. 

14. Баклажаны порезать кружками и положить в подсоленную воду минут на 20.

15. Налить в большую сковородку немного растительного масла.

16. 

17. Помидоры очистить (для этого поместить на 10-15 секунд в кипяток кожица лопнет и ее легко можно будет снять), порезать, положить в сковородку.

18. Сверху положить кружки баклажанов. Поставить сковородку на несильный огонь.

19. Тем временем в другой сковородке на среднем огне обжарить фарш с порезанным луком и измельченным чесноком (минут 10). По желанию добавить в начале жарки белого вина. Не забыть также поперчить и добавить специй по вкусу.

20. 

21. Сделать соус Бешамель. В кастрюльку насыпать где-то треть стакана муки, залить стаканом молока (вариант молока с водой), поставить на маленький огонь, довести до загустения при постоянном помешивании. Должна получиться консистенция очень жидкой манной каши. Если получилось слишком густо разбавить молоком/водой и снова хорошенько размешать.

22. 

23. На кружки баклажан ложкой выложить сначала фарш...

24. 

25. ... затем соус и немного тертого сыра.

26. Увеличить огонь до среднего (к этому моменту помидоры уже дали сок, так что пригореть ничего не должно), потушить под крышкой минут 10-15, затем еще минут 10 пожарить без крышки, пока часть сока не выпарится.

27. Благодаря соку от помидор и соусу сверху, блюдо получается очень сочным и аппетитным!

28. 

29. Подавать с нарезанной свежей петрушкой.

30. Приятного аппетита:-)