Картофельные драники с треской под грибным соусом
- Время подготовки: 15 мин
- Общее время: 25 мин
- 6 порций
- Калорий: 149 ккал
- Русская кухня
- Простой рецепт
Совершенно случайно попробовала это блюдо в одном из ресторанов Санкт-Петербурга и влюбилась с первого укуса!:) Нежная рыба под хрустящей картофельной корочкой, идеально сочетающейся с грибным соусом, представляете, как это вкусно? Тогда половину порции пришлось отдать мужу, но чуть позже я взяла реванш, приготовив это блюдо уже дома. И да, это блюдо про наслаждение, а не про фигуру картошечка, сливочное масло, сливочный грибной соус. Но как же прекрасно приготовить это блюдо русской кухни и на один вечер забыть про диеты!:) Вдвойне здорово, что у торговой марки ТМ Магуро всегда можно найти филе трески отличного качества, которое просто просится в этот рецепт! Что может быть проще? Купил, разморозил и сразу начал готовить! Лучшего решения не найти! Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт картофельных драников с мясом. Вы еще такое не пробовали.
Ингредиенты:
- картофель - 600 г
- треска фиде ТМ «Магуро» - 400 г
- лимонный сок - 3 ст.л.
- яйца куриные - 2 шт.
- пшеничная мука - 2 ст.л.
- подсолнечное масло - 4 ст.л.
- сливочное масло - 20 г
- лук белый - 1 шт.
- мускатный орех - 2 щепотки
- эстрагон сушеный - 1 ч.л.
- вино белое сухое - 1 ст.л.
- шампиньоны свежие - 250 г
- лук белый - 1 шт.
- сливки 15% - 200 мл
- сливочное масло - 20 г
Как приготовить пошагово
-
Филе трески ТМ Магуро нарежьте либо кубиками, либо тонкими прямоугольными кусочками. Я предпочитаю второй вариант. Сбрызните треску лимонным соком и белым вином и оставьте мариноваться на 15-20 минут. После чего слейте маринад, просушите рыбу. Выложите ее на сковороду и обжарьте на сливочном масле, буквально по паре минут с каждой стороны до почти полной готовности на среднем огне.
-
Натрите картофель на самой мелкой терке (или измельчите в блендере) и дайте стечь лишней жидкости. Измельчите в блендере лук и смешайте с картофелем. Посолите, добавьте мускатный орех.
-
Добавьте муку и вымешайте картофельную массу до однородности. Слишком много муки добавлять не стоит, чтобы не получились оладьи, я обычно кладу не больше 2-х столовых ложек. По желанию можно уменьшить количество муки или не класть ее вообще.
-
Разогрейте сковороду и налейте на нее растительное масло. Аккуратно выложите картофельную массу, разровняйте, чтобы она была тонкой и имела форму овала. Поверх выложите филе трески, присыпьте эстрагон.
-
И тут же аккуратно прикройте рыбу второй порцией картофельной массы. Разровняйте, чтобы получился ровный драник, накройте сковороду крышкой и обжаривайте до готовности на среднем огне. Не накладывайте слишком много картофельной массы, чтобы слой картофеля не был слишком толстым тогда получится менее вкусно.
-
Переворачивать следует тоже аккуратно! Почему я рекомендую жарить с закрытой крышкой и на среднем огне? Чтобы верхняя часть массы также схватилась и при переворачивании драника не была жидкой. При сильном огне драники быстро покрываются золотистой корочкой, но не успевают пропекаться внутри.
-
Для грибного соуса обжарьте на сливочном масле лук до прозрачности, добавьте нарезанные грибы, посолите и тушите около 10 минут на среднем огне. За пару минут до готовности влейте сливки и дайте им немного увариться вместе с грибами.
-
Драники вкуснее всего подавать с пылу с жару с большим количеством грибного соуса. Приятного аппетита!
Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить картофельные драники с треской. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
картофель 700 г • лук репчатый 2 шт. • яйцо 1 шт. • мука 2 ст.л. • растительное масло для жарки • соль • свежемолотый перец...
40 мин
Доброго настроения! Рецепт нашла на сайте у Юлии Высоцкой в разделе белорусской кухни. Скажу сразу, делала ради интереса.Но оказалось так вкусно! Очень и очень! С изысканной ноткой...
25 мин
Картофель 400 г • Лук репчатый 40 г • Сметана 20%-ная 2 столовые ложки • Яичный желток 2 шт. • Пшеничная мука 15 г • Соль по вкусу • Сода на кончике ножа • Перец черный молотый по...
1 ч
Картофель — 700 г • Грибы — 300 г • Лук — 200 г • Мука — 2 ст.л. • Яйцо — 1 шт. • Соль, перец — По вкусу • Растительное масло — По вкусу (для жарки)...
55 мин
Для того, чтобы драники из тыквы получились вкусными, нужно добавить еще какой-то овощ для основы. Это могут быть капуста, картофель или кабачок. Сегодня я добавила картофель, смотрите...
30 мин
Комментарии к рецепту
Картофельные драники с треской под грибным соусом конечно на любителя.
Но понравилось.
Сижу сейчас, доедаю картофельные драники с треской под грибным соусом.
Очень вкусно, мне понравилось.
Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!
Спасибо за отличный рецепт!
Вы там знаете толк в еде :)
Рецепт в закладки, также как и драники по-одесски lookingcooking.ru/goryachee/draniki/draniki-po-odesski.
Рецепт просто бомба!!!!
картофельные драники с треской под грибным соусом готовить просто и не долго!
Anastasia.vysotskaya спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!
Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))
Офигительно вкусно!!!
Это не картофельные драники с треской под грибным соусом, это просто бомба!!!
Я готовила картофельные драники с треской под грибным соусом на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне картофельные драники с треской под грибным соусом даже гости заказывают!!
Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить картофельные драники с треской под грибным соусом…
Все, начну прямо сегодня!!!
Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!
У меня получилось прям как на фотографии:)
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.
Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.
Сегодня буду готовить!
Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.