Баклажаны в масле
- Общее время: 45 мин
- 10 порций
- Калорий: 282 ккал
- Домашняя кухня
- Несложный рецепт
Такие насыщенные, пикантные и нежные… баклажаны! Как только не готовят «синеньких», но лучше всего запастись ими в сезон так, чтобы на зиму хватило. О том, как заготовить баклажаны, вам расскажет редакция «Со Вкусом».
Поскольку с тех пор, как начали культивировать баклажан, прошло не одно тысячелетие, никто и не помнит, кто первым решил сначала мариновать овощ, а затем заливать растительным маслом. Кстати, масло можно брать любое, но абсолютным фаворитом остается оливковое холодного отжима.
Специи добавляйте на свое усмотрение (орегано можно заменить мятой), но от чеснока отказываться все же не стоит. Баклажаны с чесноком — такая вкуснятина! А для любителей остренького советуем добавить в каждую баночку немного красного перца. Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт баклажанов фаршированных овощами и фаршем. Вы еще такое не пробовали.
Ингредиенты:
- Баклажан 800 г
- Чеснок 3 шт.
- Уксус 400 мл
- Подсолнечное масло 600 мл
Как приготовить пошагово
-
Помойте и почистите баклажаны. Нарежьте их соломкой или кружочками толщиной в 1 см.
-
Смешайте воду с уксусом, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем добавьте баклажаны и варите в течение 4 минут. Выложите ломтики на бумажное полотенце, дайте им остыть и посыпьте орегано. Затем положите в миску и приправьте нарезанным на тонкие ломтики чесноком, дайте немного постоять.
-
Разложите баклажаны по стерилизованным банкам (примерно 5 штук по 0,5) и залейте их маслом. Перемешайте вилкой, чтобы лишние пузырьки воздуха вышли, и оставьте их на несколько часов для той же цели.
-
Теперь можно закручивать. Закройте банки и погрузите их в кипящую воду на 30 минут. Ваши баклажаны готовы!
Хозяйке на заметку
Поскольку этот рецепт родом из Италии, такие баклажаны на зиму подойдут и для брускетты, и даже для пиццы. Маленький секрет для тех, кому уже не терпится попробовать: используйте белый винный уксус, и тогда овощи совсем не потемнеют. Поделитесь нашими баклажанами с друзьями и бегом за «синенькими»!
Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить тушеные баклажаны. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
баклажанов в масле приготовленный с любовью
Хочу с Вами поделиться рецептом баклажан по-таиландски - пикантного и вкусного блюда для любителей азиатской кухни и не только....
40 мин
Решила вчера приготовить баклажаны по-новому в домашних условиях, поскольку очень наслышана об этом блюде. По времени у меня ушло около двух часов, а за время выпекания я занялась своими...
120 мин
Очень вкусная летняя закуска: баклажаны с зеленью. Когда отдыхаем на даче, постоянно делаем такую. Рецепт очень простой и скромный, однако закуска получается - великолепная....
180 мин
Тушеные баклажаны идеально подойдут для сытного и полезного гарнира или дополнения к основным блюдам. С помощью этого рецепта, тушеные баклажаны получатся очень вкусными, ароматными...
40 мин
Баклажаны с яйцом как грибы - это оригинальная закуска, которая никого не оставит равнодушным. Готовить ее очень просто, а также не нужно огромного количества ингредиентов. Существует...
90 мин
Комментарии к рецепту
Tonya78, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
баклажаны в масле приготовила вчера!
СПАСИБО!!!
+++,
муж в восторге))))))))))))
Tonya78, большое спасибо!
Tonya78, я только смотрела рецепт, но уже хочу баклажаны в масле приготовить!
Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!
Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!
Я еще не готовила lookingcooking.ru/goryachee/ovoschi/baklazhany-v-multivarke. Вкуснятина необычная.
Отлично. Очень понравилось.
А у меня баклажаны в масле прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
tonya78, спасибо за рецептик!!!
Это просто Наслаждение!!!
Все получилось!
Спасибо!!!
Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.