Шоколадный блинный пирог с маскарпоне и черешней

Как приготовить пошагово

1. ***Совет 1: покрывая блин кремом с черешней - оставляйте немного места по краям. Совет 2: Крем с шоколадом более "крепкий", если с ним сложно работать (например, при нанесении рвется блин) - добавьте немного сливок/молока и размешайте. Совет 3: при нанесении любого крема придерживайте блинный пирог руками, т. к. он может "поползти". Совет 4: Блин, под которым находится черешневый крем, можно слегка примять рукой, чтобы крем распределился равномернее***

2. В одну добавить черешню и конфитюр ***последний - факультативно, у меня просто немного оставалось, да и цвет он придал красивый***

   

3. Размешать, при необходимости протереть через сито или взбить миксером. ***Вообще, тесто для блинчиков - штука загадочная, тут пропорции объяснить сложно! Я, бывает, несколько раз добавляю воду/муку, приближаясь к идеалу. В любом случае, лучше делать их не очень тонкими!*** Перед выпечкой можно добавить в тесто немного оливкового масла и еще раз размешать.

   

4. Последний слой - шоколадный крем. Убрать в холодильник пирог хотя бы на 1 час, затем украсить половинками черешни и мятой и подавать!

   

5. Собрать блинный пирог, чередуя начинку...

   

6. Во вторую - тертый/рубленый шоколад ***здесь молочный, но горький будет даже интереснее!***

   

7. Для крема соединить маскарпоне, желтки, сахарную пудру (2-3 ст. л.+-), растереть до гладкости. Разделить на две приблизительно одинаковые части.

   

8. Большую часть черешни (здесь т. н. "светлая") измельчить. ***Чем мельче - тем лучше!***

   

9. Испечь блинчики.

   

10. Для блинчиков соединить воду, яйца, просеять какао-порошок (3 ст. л.+-), муку, немного сахарной пудры и соль ***шоколад прекрасно раскрывается с солью!***.