Апельсиновый торт с лимонно-апельсиновым кремом

Как приготовить пошагово

1. 2 апельсина нарезать тонкими кружочками.

2. В кастрюлю выложить кружочки апельсинов, засыпать сахаром (350 гр) и залить водой (400 мл). Поставить на огонь, довести до кипения и варить на среднем огне под крышкой 20 минут. Остудить. Сироп не выливать.

   

3. Дно формы для выпечки застелить пергаментом. Выложить наиболее красивые кружочки на пергамент (где-то 7 штук).

   

4. Остальные кружочки пюрировать блендером с 75 мл сиропа до однородного состояния.

   

5. Яйца взбить с сахаром в пышную массу. взбивать 5-7 минут, не меньше. Аккуратно добавить апельсиновое пюре, перемешать либо ложкой либо на маленькой скорости миксера.

   

6. Смешать в отдельной миске сухие ингредиенты - муку, перемолотый миндаль, разрыхлитель теста. Аккуратно ввести сухую смесь, перемешать также либо ложкой либо на маленькой скорости миксера.

   

7. Влить тесто в подготовленную форму для выпечки на апельсиновые кружочки.

   

8. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 40-45 минут до сухой палочки. Немного остудить, потом перевернуть корж так, чтобы апельсиновые кружочки оказались сверху. Полностью остудить.

   

9. Тем временем, пока остывает бисквит, с лимона и апельсина снять цедру.

   

10. Выжать сок.

    

11. В кастрюльке или мисочке смешать - сахар, цедру и сок.

    

12. Добавить яйца и взбить миксером или венчиком.

    

13. Поставить емкость на кастрюлю с медленно кипящей водой (чтобы дно не касалось воды). Добавить сливочное масло. Помешивать на медленном огне, пока смесь не загустеет - (это может занять до 30 минут. Полностью остудить.

    

14. Полностью остывший бисквит разрезать на 3 коржа. Коржи пропитать оставшимся сиропом от апельсинов.

    

15. Промазать коржи кремом и оставить на несколько часов в холодильнике, чтобы торт пропитался.