Торт персиковый нектар

Как приготовить пошагово

1. Персики помыть. Два персика оставить для украшения. Остальные на 30 секунд залить кипятком, затем под холодную воду, снять кожицу, удалить косточку, порезать на кусочки. Персики выложить в сотейник, добавить 2.5ст. ложки сахара, 100гр воды и проварить на небольшом огне 10-15мин Затем жидкость слить, персики измельчить в блендере, остудить.

2. добавить размягченное сливочное масло, растереть. Дно и бока разъемной формы застелить бумагой для выпечки, выложить полученную массу, уплотнить, поставить в холодильник.

   

3. Печенье измельчить в блендере,

   

4. Персиковое пюре взбить миксером, постепенно добавляя распущенный желатин (25гр), до побеления и увеличения массы. Как только масса начнет желироваться, выложить ее равномерным слоем на основу (чтобы слой персикового крема был выше, в следующий раз увеличу количество персиков в два раза). Поставит форму в холодильник.

   

5. Сливки взбить с йогуртом и сахаром до кремообразного состояния, в конце добавить распущенный желатин, цедру лимона и 2 ст. ложки лимонного сока.

   

6. Выложить взбитые сливки на персиковый крем, поставить форму в холодильник на 30мин (до застывания крема). Развести в 250мл горячей воды персиковое желе, охладить до комнатной температуры. Как только сливочный крем схватится, сверху выложить дольки персика, залить охлажденным желе, поставить в холодильник на 2 часа. Я сверху украсила свежей малиной.