Торт свеча

Как приготовить пошагово

1. Начнем процесс с приготовления крема. Нам понадобится молоко, желтки, мука, крахмал, сахар, какао. В чашку насыпать крахмал и муку. Добавить в сухую смесь желтки и перемешать венчиком до однородности. Влить третью часть горячего молока с растворенным в нем какао, в крахмально-яичную смесь, интенсивно помешивая венчиком. Затем, при непрерывном помешивании, влить оставшееся молоко, поставить на слабый огонь, постоянно помешивая деревянной лопаткой или венчиком. В процессе нагревания крем загустеет.

2. Переложить крем в чашку, чтобы быстрее остывал. Чашку с кремом накрыть пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на поверхность крема, тогда на поверхности не будет образовываться пленочка. Поставить в холодильник, до полного остывания.

   

3. для бисквита 100 гр масло сливочное, 80 гр сахар, 100гр муки, 2-3 яйца, отделить белки от желтков.

   

4. Взбиваем желтки с маслом (должно быть мягким) до однородности, добавляем сахар, продолжаем взбивать до светлой пышной массы и добавляем муки, перемешать.

   

5. Взбить белки до мягких пиков. Проверка: переверните аккуратно чашу, белки держат форму, не стекают.

   

6. Добавлять белки по частям в желтковую массу и перемешивать.

   

7. Должна получится масса напоминающий по консистенции мягкое сливочное масла. Берем бумагу для выпечки и на ее поверхность выкладываем тесто.

   

8. Размазываем равномерно, советую сразу намазать еще один лист, а может и два это зависит от размера вашего противня на который выкладываете лист с намазанным тестом. У меня хватило теста на два листа размером 30х30 см. Выпекать в заранее разогретой духовки 180 гр 5-7 минут.

   

9. Тесто должно быть белое, как только по краю начнет чуть зарумяниваться, вынимайте. Достать из духовки и выложить на влажное полотенце. Обрежьте зарумянившиеся концы. Поставьте следующий лист выпекаться. Теперь быстро нанесите крем на тесто и аккуратно сверните в рулет. Второй лист смазать кремом и на край выложить первый рулет и вместе с ним заворачивайте второй лист. Получился рулет один в другом.

   

10. Завернуть рулет в пленку, завязать концы и в холодильник на 2 часа. Достать и разрезать на две равные части.

    

11. При помощи прибора для вынимания сердцевины, вынуть внутреннюю часть из рулета.

    

12. Заполнить пространство взбитыми сливками и клубникой, убрать в холодильник рулет.

    

13. Вырезать полоску из бумаги для выпечки, полоску соответствующую диаметру и высоте рулета, возьмите высоту больше на 1-2 см.

    

14. В это время займемся шоколадом. Растопить шоколад, намазать на вырезанную полоску и подождите 2 минуты, когда шоколад чуть остынет. Достаньте рулет и оберните бумагой с шоколадом, убрать в холодильник на 1 часа, затем осторожно снимите бумагу и верните рулет в холодильник.

    

15. Растопите сахар, приготовьте орехи на палочки.

    

16. И после того как сахар растопился, снимите с огня и дайте 2 минуты сахару остыть. Окуните их в растопленный сахар, поднимайте полочку с орехом и образуется нить.

    

17. И теперь достать из холодильника свечку и положить орех сверху. Приятного аппетита.

    

18. В разрезе.

    

19. Для души.