Консервация кабачковой икры на зиму
- Общее время: 80 мин
- 10 порций
- Калорий: 67 ккал
- Русская кухня
- Простой рецепт
Кто не любит кабачковую икру? Это самый популярный перекус в сезон кабачков, а как хочется сохранить немного лета. Предлагаю законсервировать икорку на зиму! Тем более, что это очень легко! Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт зеленушек на зиму. Вы еще такое не пробовали.
Ингредиенты:
- Кабачок — 1 кг
- Морковь — 250 г
- Лук — 200 г
- Перец черный молотый — 0,5 ч.л.
- Чеснок — 2 Зубчика
- Соль — 1 ч.л.
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Уксус столовый 9% — 2 ст.л.
- Сахар — 0,5 ст.л.
- Растительное масло — 50 мл
Вегетарианство:
Постные рецепты
Повод:
Летние
Как приготовить пошагово
-
Подготовьте продукты, овощи вымойте, очистите. У кабачков срежьте хвостики.
-
Лук порежьте максимально мелкими кубиками, добавьте растительное масло и обжарьте до мягкости на среднем огне.
-
Морковь и кабачки измельчите удобным способом. Можно пропустить через мясорубку или стационарный измельчитель.
-
Сложите овощную кашицу в кастрюлю с жареным луком, перемешайте и тушите на медленном огне 40 минут.
-
Через 40 минут добавьте нарубленный мелко чеснок, соль, сахар, перец черный молотый, томатную пасту. Перемешайте и тушите еще 15 минут.
-
В готовую кабачковую икру влейте уксус, перемешайте и снимите с огня.
-
Разложите икру по стерильным баночкам и закатайте стерильными крышками. Переверните вверх дном и оставьте остывать. После чего уберите в прохладное место для хранения. Для получения более однородной икры можно перед консервированием еще раз пропустить ее через блендер и дать закипеть.
Хозяйке на заметку
Для приготовления кабачковой икры я обычно использую только молоденькие кабачки, с не созревшими семенами и нежной кожицей. Тогда икра будет нежной и вкусной. Количество чеснока увеличивать не стоит, иначе икра приобретет не очень приятное послевкусие. Итак, давайте подробнее рассмотрим процесс, как сделать консервацию кабачковой икры на зиму!
Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить рыжиков на зиму. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
консервации кабачковой икры на зиму приготовленный с любовью
Сделай полезную заготовку на зиму, просто и вкусно! Топинамбур на зиму можно приготовить разными способами, один из которых маринование. Подавать маринованный топинамбур можно в качестве...
1 д 50 мин
зеленушки примерно 3 кг • вода 1 л • соль 1,5 ст.л. • черный перец в горошках 7-8 шт. • душистый перец 3 шт. • гвоздика 1-2 шт. • корица щепотка • сахар 2 ч.л....
12 мин
Хочу вам рассказать, как приготовить волнушки на зиму, - не просто очередной способ маринования, а настоящую закуску из жареных с луком и морковкой грибочков! Зимой на столе - просто...
3420 мин
Наверное каждая хозяйка задает себе вопрос о том, как сохранить укроп на зиму? Я расскажу!...
120 мин
Комментарии к рецепту
Кульно
Это было превосходно...
чуть консервацию кабачковой икры на зиму вместе с пальцами не слопала)
Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное aska за прекрасный рецепт!
Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.
Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))
Спасибо большое!!!
очень понравилось консервацию кабачковой икры на зиму,легко и просто.
Искренне спасибо, aska.
Замечательный способ приготовления огурчиков с горчицей на зиму. Мне так нравится!
Мой парень просто обожает консервацию кабачковой икры на зиму))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!
Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!
Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась
Спасибо, будем тренироваться:)