Квашеный чеснок
- Общее время: 50 д
- 30 порций
- Калорий: 124 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Чеснок - один из самых полезных продуктов (особенно для детей), а в квашеном виде он еще и очень вкусный.
Порадуйте своих домочадцев этим замечательным, полезным и вкусным чесночком.
Поскольку квашеный чеснок готовится очень-очень долго, есть смысл делать сразу много. Мой рецепт рассчитан на семь кило минимум. Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт хрустящих огурчиков на зиму. Вы еще такое не пробовали.
Ингредиенты:
- Чеснок - 7 кг
- Яблочный уксус - 0.7 л
- Свекла - 1 кг
- Соль - 1 ст.л.
- Сахар - 1.5 стак. (200 мл)
- Уксус - 1.5 стак. (200 мл)
- Вода - 1 стак. (200 мл)
Как приготовить пошагово
-
После того, как чеснок сняли с грядки, обрезаем ему ботву, оставив пенек 2-2.5 сантиметров высотой, корешки; и очищаем головки.
-
Потом этот чеснок (его должно быть 7 кг) складываем в емкость (например в эмалированное ведро с крышкой). После заливаем его водой (холодной) с добавлением одного литра 9%-ого уксуса.
-
Выдерживаем чеснок в уксусе 30-40 дней - за это время он (чеснок) утратит свою жгучесть. Уксусный раствор выливаем, и промываем чеснок прохладной водичкой. Потом заливаем его крепко подслащенной и посоленной холодной водой, добавляем 0.7 литров 6%-ого натурального, яблочного уксуса.
-
Далее натираем 1 кило столовой свеклы на мелкой терке. Вливаем в свекольную кашку пол-литра воды, перемешиваем и отжимаем ее через марлю в ведро. Раствор получится рубинового цвета.
-
До готовности выдерживаем в таком маринаде 15-20 дней, и храним в нем постоянно. Сок свеклы окрасит кожицу и стебли чеснока. Хранить его в прохладном и темном месте, но не на морозе.
Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить перец болгарский квашеный на зиму. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
квашеного чеснока приготовленный с любовью
Хотите зимой полакомится вкусной и хрустящей капустой? Расскажу о прекрасном способе засолки капусты на зиму. Заготавливается она вместе с морковью, таким образом получается полноценный...
4560 мин
Зимой свежие огурчики с собственного огорода, это так здорово. Давно забытый рецепт, встретила его на одноклассниках. Чему очень рада! Надеюсь что он тот самый. Из детства....
1 д
Заготовь на зиму зеленый лук - ароматную добавку к различным блюдам Простой рецепт, быстрый процесс, отличный результат. Ни с чем не сравнить, когда достаешь среди зимы баночку с луком,...
30 мин
Легкий летний десерт. можно подавать на завтрак теплым, а можно - охлажденным в любое время дня....
40 мин
Комментарии к рецепту
Супер! тому, кто придумал огромный респект!
Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…
МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))
Я делала квашеный чеснок по рецепту eserilo, мне понравилось.
Даже брату, который квашеный чеснок не любит,понравилось!
Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что квашеный чеснок не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту квашеный чеснок, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!
Спасибо за наводку, похожее видела в рецепте перца болгарского квашеного на зиму.
К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
Приготовила.
Едим.
Но от квашеного чеснока я ожидала бО'льшего!!!
Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить квашеный чеснок…
Все, начну прямо сегодня!!!
Обалденно, вкусно! eserilo, вы кудесница!
Клёвый рецепт, и всё в картинках.
Eserilo, рецепт замечательный, спасибо!
Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.
Спасибо большое за рецепт, eserilo.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Огромное спасибо!
Просто потрясающе!
Рекомендую!
Я делала квашеный чеснок к приезду родственников.Все съели!!!
Спасибо, eserilo!
Прекрасный рецепт квашеный чеснок!
Лучше делать квашеный чеснок строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!