Соленые грибы подгруздки
- Время подготовки: 20 мин
- Общее время: 40 мин
- 10 порций
- Калорий: 107 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт соленых помидоров черри. Вы еще такое не пробовали.
Ингредиенты:
- подгруздки 5 кг
- соль 250 г
- перец душистый 5-6 горошков
- лавровый лист 6 шт.
- хрен 2-3 листика
- укроп
- листья вишни и смородины.
Как приготовить пошагово
-
Залить грибы водой с 1 ч. л. соли и варить 20 мин Варка позволяет убрать горечь.
-
Добавить лимонную кислоту. Убрать с огня. Слить горячую воду, промыть холодной водой и дать остынуть. Грибы нельзя оставлять остывать в теплой воде, иначе они потемнеют. Замачивание в холодной воде после варки позволяет убрать лишнюю соль, если продукт пересолен.
-
Сделать рассол: на 1000 мл воды взять 2 ст. л. воли.
-
Когда грибы остынут, переложить их в банки и залить их рассолом. Закрыть.
-
Замочить грибы в чистой воде в прохладном месте на 6-20 ч. Ножки желательно убрать. Воду нужно периодически менять. Определить готовность к засолке очень просто: нужно попробовать согнуть шляпку, она должна быть упругой и эластичной. Если шляпка поломалась, значит, время еще не вышло.
-
Выложить дно большой эмалированной емкости или деревянной кадки листьями вишни, смородины, хреном, укропом, лавовым листом, перцем. На них выложить грибы слоями не менее 5-6 см, пересыпая их солью. Сверху снова посыпать пряностями.
-
Сверху положить груз. Когда грибы осядут, к ним можно добавлять свежесобранные.
Хозяйке на заметку
Подгруздки можно солить разными способами. Холодный способ занимает много времени, но зато грибы получаются хрустящими.
Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить . Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
соленых грибов подгруздки приготовленный с любовью
Рецепт семейный, причем со всей ответственностью могу заявить, рецепт профессиональный. Мама моя в свое время работала на Одесском консервном заводе инженером технологом в овощном заготовочном...
2 ч 30 мин
0,5 кг свежих шампиньонов • 1/3 стак. (80 г) 5% уксуса (лучше яблочного) • 1/2 стак. (120 г) растительного масла • 2~3 зубчика чеснока • 10 горошин черного перца • 1 ч.л. соли • 2 ч.л....
1 мин
Грибы советую брать прямо из леса (если есть такая возможность), а все остальное найдете в холодильнике....
25 мин
На 3-х литровую банку необходимо 1,2-1,5 литра рассола и ~1,5 кг помидоров (в зависимости от размеров)....
60 мин
Комментарии к рецепту
Делала соленые грибы подгруздки на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!
Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.
Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Давно хочу попробовать сделать соленые грибы подгруздки))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.
Когда в первый раз попробовала соленые грибы подгруздки, мне не понравилось.
Очень аппетитно!
Забрала рецептик соленых грибов подгруздки в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
А я посматриваю на рецепт соленых помидоров черри, интересно услышать ваши отзывы.
Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!