Французский крем брюле

Как приготовить пошагово

1. 1. Сливки влейте в сотейник, добавьте ваниль, поскребя стручок, подогрейте на огне, но не кипятите.

2. 2. Поместите яичные желтки и сахар в глубокую чашу, взбивайте на средней скорости примерно две минуты, пока масса не посветлеет.

3. 3. Не прекращая взбивания, очень аккуратно, тоненькой струйкой, влейте горячие сливки и взбивайте все вместе до полной однородности, пока обе массы не станут одним целым.

4. 4. Поместите сложенное кухонное полотенце на дно противня (противень должен быть с высоким бортом, так как туда будет наливаться вода). На противне установите небольшие формочки для запекания.

5. 5. Наполните формочки получившимся кремом примерно на 3/4 от общего объема.

6. 6. Влейте горячую воду в противень таким образом, чтобы она доходила до половины высоты формочек.

7. 7. Выпекайте около 40 минут в духовке, разогретой до 120 градусов. Затем извлеките противень из печи и дайте остыть до комнатной температуры, не удаляя формочки из водяной бани.

8. 8. Охладите десерт в течение 4 часов (можно оставить даже на ночь).

9. Перед подачей посыпьте поверхность каждого десерта чайной ложкой сахара и обожгите кухонной горелкой до образования карамельной корочки.

10. Подавайте на стол и наслаждайтесь!