Зеленые тальятелле с фрикадельками

Рецепт зеленых тальятелле с фрикадельками
  • Время подготовки: 30 мин
  • Общее время: 1 ч
  • 4 порции
  • Калорий: 157 ккал
  • Домашняя кухня
  • Несложный рецепт

Тальятелле - широкая паста из региона Эмилья-Романия. По легенде тальятелле были изобретены в 1487 году в эпоху Возрождения. Светлые вьющиеся волосы Лукреции Борджиа вдохновили романтичного и искусного повара на создание пасты, которую он приготовил в честь ее свадьбы. Тальятелле чаще готовят дома, замешивая пасту на яйцах, поэтому ее поверхность получается шероховатой, способной удерживать густой соус. Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт спагетти с фрикадельками в томатном соусе. Вы еще такое не пробовали.

Ингредиенты:

  • #1 средняя луковица
  • 1 средняя морковка
  • 1 черешок сельдерея
  • 70 г панчетты
  • 600 г рубленых помидоров
  • 1 ч.л. сушеного орегано
  • 300 г свиного фарша
  • 1 яйцо
  • 50 г сливочного масла
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец
  • тертый пармезан для подачи

Для зеленой пасты

  • 200 г отварного и отжатого шпината
  • 350 г муки
  • 2 больших яйца
  • 1 ст.л. оливкового масла

Повод:

Обед, Ужин

Как приготовить пошагово

  1. Хорошенько отожмите шпинат, измельчите вблендере.

  2. Просейте муку горкой на доску, сделайте углубление всередине иразбейте внего яйца, разболтайте вилкой. Добавьте шпинат имасло иначните замешивать тесто вилкой, начиная работать от центра.

    зеленые тальятелле с фрикадельками
  3. Вымешивайте пасту не менее 10мин (можно использовать для этой цели кухонный комбайн), пока тесто не станет однородным иэластичным. Готовое тесто скатайте вшар, заверните впленку или во влажное полотенце иоставьте на 30мин

    зеленые тальятелле с фрикадельками
  4. Разделите тесто на 4-6 частей ираскатайте по очереди каждую изних на посыпанной мукой доске, работая скалкой от центра ккраям (можно использовать специальную насадку для кухонного комбайна илимашинку для пасты). Нераскатывайте пасту слишком тонко. Скатайте тесто вплотный рулет инарежьте тальятелле шириной 8мм. Немного подсушите.

    зеленые тальятелле с фрикадельками
  5. Лук, морковь исельдерей очень мелко нарежьте. Панчетту также мелко порубите. Разогрейте вкастрюле 1ст. л. оливкового масла, добавьте панчетту ижарьте 5мин Затем положите овощи иготовьте еще5-7мин, до мягкости. Добавьте вкастрюлю помидоры иорегано, доведите докипения итушите намедленном огне 30мин

    зеленые тальятелле с фрикадельками
  6. Смешайте фарш сяйцом, солью иперцем. Мокрыми руками сформируйте маленькие фрикадельки. Разогрейте всковороде сливочное масло иобжарьте фрикадельки дорумяной корочки со всех сторон. Переложите фрикадельки всоус иготовьте еще 10мин

    зеленые тальятелле с фрикадельками
  7. В это время вскипятите воду вбольшой кастрюле, посолите. Отварите тальятелле до состояния аль денте ипереложите всоус. Аккуратно перемешайте ипрогрейте вместе 2мин Если необходимо, добавьте немного воды из-под пасты. Выложите пасту втарелки ипосыпьте пармезаном.

    зеленые тальятелле с фрикадельками

Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить спагетти с фрикадельками в соусе. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
inden
inden

Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(

ithuntut
ithuntut

Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!

erise1972
erise1972

Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!

masha71
masha71

Спс)
оч понравилось)

valya
valya

Спасибочки за вкусняшку

sowhuthuc1996
sowhuthuc1996

Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!

achierofa
achierofa

Вот здесь по ссылке вы найдете замечательный рецепт рисовой короны с тыквой и фрикадельками.

omsers
omsers

Искала зеленые тальятелле с фрикадельками, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.

renee
renee

Мой самый любимый рецепт зеленых тальятелле с фрикадельками!!!
Я тоже так готовлю!

zina99
zina99

Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.

hithes
hithes

Inga91, спасибо огромное за рецепт зеленых тальятелле с фрикадельками!
делаю уже 5-й раз!

prosnyakova_81
prosnyakova_81

Приготовила вкусно

acidcore
acidcore

Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать зеленые тальятелле с фрикадельками к домашнему празднику.

miroslava
miroslava

Зеленые тальятелле с фрикадельками по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D

Лидия Креусова
Лидия Креусова

Именно зеленые тальятелле с фрикадельками часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

rootasent1996
rootasent1996

Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю

Запеченные ригатони с фрикадельками

Рецепт приготовления запеченной пасты ригатони с фрикадельками из свинины и соусом Бешамель....

40 мин

Спагетти с фрикадельками в соусе

Фарш свиной 400 г • Спагетти 1 пачка • Чеснок 2 зубчик • Лук репчатый 1 шт. • Кетчуп 200 мл • Соль • Перец • Мука 50 г • Масло сливочное 50 г • Зелень • Масло растительное...

60 мин

Паста Альфредо с фрикадельками

Рецепт приготовления пасты Феттучини с фрикадельками из говядины с соусом из сливочного сыра, сливок и сыра Пармезан....

30 мин

Картофель с фрикадельками

Предлагаю оригинальный вариант основного блюда - картофель с фрикадельками. Его приготовление не займет много времени, но блюдо точно удивит близких или гостей....

100 мин

Макароны с фрикадельками

Блюдо получится вкуснее, если фрикадельки не отварить, а обжарить. Готовое блюдо можно посыпать сыром и зеленью....

50 мин

Спагетти с фрикадельками

Чтобы придать блюду сливочный вкус и сделать его более нежным, в соус можно добавить немного сливок или сметаны, а красное сухое вино придаст ему деликатный вкус....

50 мин