Тальятелле - широкая паста из региона Эмилья-Романия. По легенде тальятелле были изобретены в 1487 году в эпоху Возрождения. Светлые вьющиеся волосы Лукреции Борджиа вдохновили романтичного и искусного повара на создание пасты, которую он приготовил в честь ее свадьбы. Тальятелле чаще готовят дома, замешивая пасту на яйцах, поэтому ее поверхность получается шероховатой, способной удерживать густой соус. Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт спагетти с фрикадельками в томатном соусе. Вы еще такое не пробовали.
Повод:
Обед, Ужин
Хорошенько отожмите шпинат, измельчите вблендере.
Просейте муку горкой на доску, сделайте углубление всередине иразбейте внего яйца, разболтайте вилкой. Добавьте шпинат имасло иначните замешивать тесто вилкой, начиная работать от центра.
Вымешивайте пасту не менее 10мин (можно использовать для этой цели кухонный комбайн), пока тесто не станет однородным иэластичным. Готовое тесто скатайте вшар, заверните впленку или во влажное полотенце иоставьте на 30мин
Разделите тесто на 4-6 частей ираскатайте по очереди каждую изних на посыпанной мукой доске, работая скалкой от центра ккраям (можно использовать специальную насадку для кухонного комбайна илимашинку для пасты). Нераскатывайте пасту слишком тонко. Скатайте тесто вплотный рулет инарежьте тальятелле шириной 8мм. Немного подсушите.
Лук, морковь исельдерей очень мелко нарежьте. Панчетту также мелко порубите. Разогрейте вкастрюле 1ст. л. оливкового масла, добавьте панчетту ижарьте 5мин Затем положите овощи иготовьте еще5-7мин, до мягкости. Добавьте вкастрюлю помидоры иорегано, доведите докипения итушите намедленном огне 30мин
Смешайте фарш сяйцом, солью иперцем. Мокрыми руками сформируйте маленькие фрикадельки. Разогрейте всковороде сливочное масло иобжарьте фрикадельки дорумяной корочки со всех сторон. Переложите фрикадельки всоус иготовьте еще 10мин
В это время вскипятите воду вбольшой кастрюле, посолите. Отварите тальятелле до состояния аль денте ипереложите всоус. Аккуратно перемешайте ипрогрейте вместе 2мин Если необходимо, добавьте немного воды из-под пасты. Выложите пасту втарелки ипосыпьте пармезаном.
Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить спагетти с фрикадельками в соусе. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт приготовления запеченной пасты ригатони с фрикадельками из свинины и соусом Бешамель....
40 мин
Фарш свиной 400 г • Спагетти 1 пачка • Чеснок 2 зубчик • Лук репчатый 1 шт. • Кетчуп 200 мл • Соль • Перец • Мука 50 г • Масло сливочное 50 г • Зелень • Масло растительное...
60 мин
Рецепт приготовления пасты Феттучини с фрикадельками из говядины с соусом из сливочного сыра, сливок и сыра Пармезан....
30 мин
Предлагаю оригинальный вариант основного блюда - картофель с фрикадельками. Его приготовление не займет много времени, но блюдо точно удивит близких или гостей....
100 мин
Блюдо получится вкуснее, если фрикадельки не отварить, а обжарить. Готовое блюдо можно посыпать сыром и зеленью....
50 мин
Чтобы придать блюду сливочный вкус и сделать его более нежным, в соус можно добавить немного сливок или сметаны, а красное сухое вино придаст ему деликатный вкус....
50 мин
Комментарии к рецепту
Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(
Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!
Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!
Спс)
оч понравилось)
Спасибочки за вкусняшку
Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!
Вот здесь по ссылке вы найдете замечательный рецепт рисовой короны с тыквой и фрикадельками.
Искала зеленые тальятелле с фрикадельками, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.
Мой самый любимый рецепт зеленых тальятелле с фрикадельками!!!
Я тоже так готовлю!
Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.
Inga91, спасибо огромное за рецепт зеленых тальятелле с фрикадельками!
делаю уже 5-й раз!
Приготовила вкусно
Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать зеленые тальятелле с фрикадельками к домашнему празднику.
Зеленые тальятелле с фрикадельками по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
Именно зеленые тальятелле с фрикадельками часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю