Армянский плов с изюмом и сухофруктами сладкий

Рецепт армянского плова с изюмом и сухофруктами сладкий
  • Общее время: 1 ч 30 мин
  • 8 порций
  • Калорий: 158 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Традиционный армянский пасхальный плов легко приготовить дома

Такой плов является одним из жемчужин Армянской кухни! В самый светлый праздник - Пасху, этот плов вместе с припущенной рыбой являются символическим украшением стола - рыба олицетворяет Христианство, а плов с изюмом олицетворяет землю, заселенную Богом людьми, а изюминки - это избранные, преодолевшие в своей душе сомнения Фомы Неверующего и поверившие в Воскресение Христа Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт плова с лососем. Вы еще такое не пробовали.

Ингредиенты:

  • Рис - 500 г
  • Изюм - 100 г
  • Курага - 100 г
  • Чернослив - 100 г
  • Миндаль - 50 г
  • Фундук - 25 г
  • Кешью - 25 г
  • Грецкие орехи - 25 г
  • Сливочное масло - 100 г
  • Палочка корицы - 1 шт.
  • Гвоздика - 3 шт.
  • Бадьян - 3 шт.
  • Лаваш тонкий - 1 шт.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Вода - 1.5 л

Как приготовить пошагово

  1. Необходимые ингредиенты

  2. Изюм - обязательный компонент, ведь имеет символическое значение

    армянский плов с изюмом и сухофруктами сладкий
  3. Сухофрукты можно варьировать, здесь все зависит от вашего желания - можно брать финики, сушеный инжир, клюкву и т. д.

    армянский плов с изюмом и сухофруктами сладкий
  4. Миндаль в орехах обязателен, остальные орехи берутся опять же по желанию и используются для украшения, можно и вообще без них, будет все равно очень вкусно

    армянский плов с изюмом и сухофруктами сладкий
  5. Специи я добавила от себя, в оригинальном рецепте они не использовались. Но мне кажется корица, гвоздика и бадьян еще больше раскрывают аромат сухофруктов

    армянский плов с изюмом и сухофруктами сладкий
  6. Воду ставим на огонь и добавляем 1 чайн. л. соли. Воды берем в 3 раза больше, чем риса. Риса у меня ушло 2 кружки по 250 мл, значит воды я беру 6 таких кружек

    армянский плов с изюмом и сухофруктами сладкий
  7. Когда вода закипит, засыпаем промытый рис. Варим 10 минут до полуготовности

    армянский плов с изюмом и сухофруктами сладкий
  8. В сотейник кладем изюм, сухофрукты, миндаль, кусочек сливочного масла, добавляем полкружки водички и ставим на слабый огонь томиться 20-30 минут. Периодически помешиваем и если нужно доливаем еще немножко водички, чтобы сухофрукты не подгорели

    армянский плов с изюмом и сухофруктами сладкий
  9. Через 10 минут рис сварен, как сказали бы итальянцы, до состояния аль денте. Откидываем его на дуршлаг и промываем холодной водой - это делается для того, чтобы рис остался рассыпчатым

    армянский плов с изюмом и сухофруктами сладкий
  10. Дно казана смазываем сливочным маслом и выстилаем на дно лаваш, чтобы рис впоследствии не подгорел

    армянский плов с изюмом и сухофруктами сладкий
  11. Оставшееся сливочное масло нужно растопить в микроволновке или на водяной бане. В оригинальном рецепте используется топленое масло

    армянский плов с изюмом и сухофруктами сладкий
  12. Образовавшуюся белую пену снимаем, как при приготовлении настоящего топленого масла

    армянский плов с изюмом и сухофруктами сладкий
  13. Поливаем растопленным маслом рис

    армянский плов с изюмом и сухофруктами сладкий
  14. Разравниваем

    армянский плов с изюмом и сухофруктами сладкий
  15. Накрываем крышкой, обернутой в чистое полотенце. Это делается для того, чтобы образовывавшийся конденсат не испортил рис

    армянский плов с изюмом и сухофруктами сладкий
  16. Ставим казан на рассекатель пламени на самый слабый огонь. Выдерживаем 1 час. Рис подогреется и дойдет до готовности

    армянский плов с изюмом и сухофруктами сладкий
  17. Когда сухофрукты будут готовы, выключаем огонь и ждем до готовности риса

    армянский плов с изюмом и сухофруктами сладкий
  18. А через час рис выкладываем горкой на блюдо. На фото видно какой он получился рассыпчатым - рисинка к рисинке

    армянский плов с изюмом и сухофруктами сладкий
  19. Сверху выкладываем пропаренные сухофрукты с изюмом и миндалем. Украшаем оставшимися орехами. Наш пасхальный плов готов! Приятного аппетита!

    армянский плов с изюмом и сухофруктами сладкий

Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить плов с курагой и изюмом. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

армянского плова с изюмом и сухофруктами сладкий приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
Женя Немина
Женя Немина

Вкусняша, вкусняша!!!

Буравлева Зоя
Буравлева Зоя

Большое спасибо за рецепт армянского плова с изюмом и сухофруктами сладкий.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер!

ardepri
ardepri

Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!

Ворожун Алеся
Ворожун Алеся

Dasha90!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!

ofundinto1992
ofundinto1992

Вкусно, красиво и незатратно!!!

matyrko_88
matyrko_88

Я еще не готовила плов. Вкуснятина необычная.

lizaveta85
lizaveta85

Ура, все получилось!
Пришлось потрудиться!
Будем пробовать!
Еще раз спасибо, dasha90, за такой замечательный рецепт.
Будем отмечать мой ДР и дочкино полугодие)

Женя Немина
Женя Немина

Армянский плов с изюмом и сухофруктами сладкий просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!

Женя Дмитриенко
Женя Дмитриенко

Спасибо dasha90, ты меня спасла!!!

rowdu
rowdu

Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

urorour1984
urorour1984

Спасибо за вкуснатищу!!!

yanchik80
yanchik80

Вот сейчас по Вашему рецепту, dasha90, делаю это чудо чудное;)

maiorova_90
maiorova_90

ПОНРАВИЛОСЬ)))

liliya
liliya

Dasha90, спасибо за прекрасный рецепт! армянский плов с изюмом и сухофруктами сладкий всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.

Ляля Савранчук
Ляля Савранчук

Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.

sugrion
sugrion

Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!

margarita72
margarita72

А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили армянский плов с изюмом и сухофруктами сладкий вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)

Плов с морепродуктами

Морепродукты - превосходная основа для пилава. Можно использовать как монопродукт, так и разные морепродукты в различных вариациях....

50 мин

Плов с бараниной

Плов это потрясающее вкусное, ароматное и сытное блюдо. Процесс приготовления настоящего плова это целое искусство. Конечно, нет больших мастеров в приготовлении плова, чем народы Средней...

2 ч

Сладкий пловчик

рис - 1 шт. • масло сливочное - 60 г • яблоки - 1 шт. • курага - 4 шт. • изюм - ⅓ шт....

1 ч 45 мин

Плов с лососем

Сегодня у меня на обед очень вкусный и полезный плов из лосося, готовится быстро, если девочки хотите еще и похудеть, возьмите на вооружение!! Очень вкусное блюдо!...

40 мин

Плов сладкий

300г риса • 100г изюма • 100г кураги • 100г чернослива без косточек • 50г сливочного масла • 2 ст.л.сахара...

40 мин

Плов

Свинина 800 г • Морковь 200 г • Лук репчатый 200 г • Масло подсолнечное 0,5 стак. • Рис 2 стак. • Чеснок 3 зубчика • Соль • Перец • Карри • Барбарис сушеный...

90 мин