Плов с курицей в кастрюле
- Общее время: 2 ч 30 мин
- 10 порций
- Калорий: 377 ккал
- Домашняя кухня
- Сложный рецепт
Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт минималистического плова с курицей. Вы еще такое не пробовали.
Ингредиенты:
- Рис белый длиннозерный - 1 кг
- соль - по вкусу
- курица - 1 шт., весом 1,5 кг
- барбарис сухой - 1 ст.л.
- зира - 1 ст.л.
- айва - 2 шт.
- масло растительное - 300 мл
- морковь - 500 г
- кориандр, семена - 1 ч.л.
- урюк - 150 г
- сухой острый перец - 2 шт., небольшие
- луковица - 4 шт., небольшие
Как приготовить пошагово
-
Отварить рис до полуготовности.
-
Курицу вымыть и нарезать кусочками, удалив крупные кости. 3 луковицы и всю морковь очистить. Лук порезать полукольцами, морковь - соломкой. Айву вымыть, разрезать каждый плод на 8 частей, удалить сердцевину. Урюк промыть горячей водой. Казан или толстостенную кастрюлю разогреть, влить масло и прокалить его до появления светлого дымка. Добавить оставшуюся луковицу и прожарить ее до черного цвета. Удалить из кастрюли.
-
Положить кольца лука и, помешивая, обжарить его до темно-золотистого цвета, 7 мин Добавить курицу и жарить до появления корочки. Присоединить морковь, перемешать и готовить 10 мин, слегка помешивая.
-
Добавить зиру и кориандр. Посолить. Уменьшить огонь до среднего и готовить, пока морковь не станет мягкой, 7-10 мин Влить в казан кипяток слоем 2 см. Положить айву, урюк, барбарис и острый перец. Уменьшить огонь и тушить зирвак (мясную основу плова) 1 час.
-
Выложить рис на зирвак ровным слоем, увеличить огонь до максимума и влить через шумовку в казан кипяток так, чтобы он покрыл рис слоем 3 см. Как только вода уйдет с поверхности риса, убавить огонь до среднего и варить до готовности риса.
-
Несильно ударить шумовкой по рису. Если звук от удара будет глухим, сделать в рисе палочкой несколько проколов до самого дна. Разровнять поверхность, накрыть плов тарелкой, а сверху крышкой. Уменьшить огонь до минимума и оставить плов на 30 мин
Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить азербайджанский плов с курицей. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Куриное филе 400 г • Круглый рис 500 г • Лук 2 шт. • Морковь 3 шт. • Чеснок 6 зубчиков • Соль по вкусу • Растительное масло по вкусу • Приправа для плова по вкусу...
1 ч
Рис 400 г • Куриные окорочка 2 шт. • Морковь 1 шт. • Лук репчатый 1 головка • Чеснок 1/2 головки • Соль по вкусу • Семена кумина (зира) по вкусу • Растительное масло 10 мл...
40 мин
Рис 1,5 стак. • Курица 300 г • Морковь 1 шт. • Лук репчатый 1 шт. • Чеснок 2 шт. • Соль по вкусу • Перец черный молотый по вкусу • Шафран на кончике ножа • Куриный бульон 3 стак. •...
50 мин
Если вы до сих пор думаете, что плов можно приготовить только из риса, тогда я хочу вас удивить, ведь в этом рецепте я расскажу вам, как сделать отличнейший плов из гречки с курице...
90 мин
Комментарии к рецепту
Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.
Рецепт отличный!
делаю плов с курицей в кастрюле регулярно.
Приготовила плов с курицей в кастрюле — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.
И это вправду весьма необычный рецепт.
Отличный вариант приготовления плова с курицей в кастрюле.
Обязательно воспользуешься рецептом!
Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.
А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили плов с курицей в кастрюле вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)
Готовила по рецепту плова, тоже замечательно получается.
К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)
Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!