Рагу из баранины и овощей

Рецепт рагу из баранины и овощей
  • Общее время: 1 ч 5 мин
  • 2 порции
  • Калорий: 952 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт ирландского рагу. Вы еще такое не пробовали.

Ингредиенты:

  • 500г бараньей лопатки
  • 1 морковь
  • 3 картофелины
  • 1 помидор
  • луковица
  • чеснок
  • кусочек корня сельдерея
  • 100-150г сала
  • мука
  • яйцо
  • 1 стак. красного сухого вина
  • 2ст.л.томатной пасты
  • 2ст.л.бальзамического уксуса

Как приготовить пошагово

  1. Был у меня кусочек бараньей лопатки с косточкой грамм на 500. В первую очередь с него и начал- отделил мясо от кости и отправил косточку вариться на бульон в небольшом количестве воды.

  2. Пока косточка варится подготовил не хитрый набор овощей:

  3. одна морковь.

  4. три картофелины (на фото их две).

  5. один помидор.

  6. луковица.

  7. несколько зубчиков чеснока.

  8. и небольшой кусочек корня сельдерея.

  9. рагу из баранины и овощей
  10. Еще мне понадобилось сало (использовал грамм 100-150) и мука с яйцом для теста.

  11. рагу из баранины и овощей
  12. На тесте не буду долго останавливаться, вот оно уже на блюдце, отставим его в сторонку.

  13. На этой же фото видно, что будет использоваться в процессе приготовления стаканчик красного сухого вина.

  14. рагу из баранины и овощей
  15. Ну а теперь основное.

  16. Сало на кубики.

  17. рагу из баранины и овощей
  18. И на сковороду без масла, обжаривать до золотистого цвета.

  19. рагу из баранины и овощей
  20. Обжариваю на сильном огне мясо не убирая шкварки.

  21. рагу из баранины и овощей
  22. Пока обжаривается мясо с одной стороны, режу лук и сельдерей.

  23. рагу из баранины и овощей
  24. И добавляю к подрумяниному мясу.

  25. рагу из баранины и овощей
  26. Вот так это выглядело через несколько минут.

  27. рагу из баранины и овощей
  28. Теперь о мясе можно на некоторое время забыть, аккуратно сняв его со сковороды шумовкой и положив

  29. на отдельную тарелку.

  30. Маленькие дополнения к списку использованных ингридиентов:

  31. про вино уже сказано- 1 стакан.

  32. пара столовых ложек томатной пасты.

  33. столько же бальзамического уксуса.

  34. рагу из баранины и овощей
  35. В ту же сковороду, в которой обжаривалось мясо наливаю 200- 300 мл бульона из под косточки, добавляю пасту, уксус и выдавливаем несколько зубчиков чеснока.

  36. рагу из баранины и овощей
  37. Размешиваю и даю настояться на маленком огне несколько минут и выключаю.

  38. рагу из баранины и овощей
  39. Последние нехитрые приготовления- режу картофель и морковь кубиками и очищенный от кожуры помидор.

  40. рагу из баранины и овощей
  41. Когда все готово, то появляются они... горшочки.

  42. рагу из баранины и овощей
  43. А теперь, на раз, два, три.

  44. Раз- мясо в них.

  45. рагу из баранины и овощей
  46. Два- картошка с морквой.

  47. рагу из баранины и овощей
  48. Три- помидор, сверху соль, перец черный и душистый, лавровый лист.

  49. рагу из баранины и овощей
  50. Заливаю приготовленным соусом и в духовку, разогретую до 150 градусов минут на сорок, через пять минут, можно убавить до 120 градусов.

  51. рагу из баранины и овощей
  52. Минут за 10-15 до окончания приготовления присоединяются крышки из теста.

  53. рагу из баранины и овощей
  54. Все готово. Можно употребить непосредственно из горшочка, посыпав заленью.

  55. рагу из баранины и овощей
  56. А можно выложив в чашу или на тарелку и вприкуску с зеленью.

  57. рагу из баранины и овощей
  58. Главное, подавать надо горячим- баранина!

Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить рагу из судака и овощей. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
fonomyead
fonomyead

Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила рагу из баранины и овощей на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!

olga
olga

Прикольно, но сложновато для меня(

ursotofi
ursotofi

Я сделаю его на Новый год!

nateditit
nateditit

Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо Карпель за отличные и простые рецепты!

chmil_96
chmil_96

Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.

Сапожник Рита
Сапожник Рита

Какая вкусняшка!

tansi1978
tansi1978

Спасибо, Карпель, за изумительный рецепт рагу из баранины и овощей!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)

alanzet
alanzet

lookingcooking.ru/goryachee/ragu/ragu-iz-pomidorov тоже интересный вариант.

anya87
anya87

Карпель, рецепт замечательный, спасибо!

Астрахан Галя
Астрахан Галя

Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)

Ляля Кутлуева
Ляля Кутлуева

Вкуснятина, даже нечего и добавить...

anastasiya70
anastasiya70

Очень люблю рагу из баранины и овощей,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

Роза Шашенкова
Роза Шашенкова

Кому посчастливилось отведать рагу из баранины и овощей — все хвалили.
Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.

lilya93
lilya93

Обязательно сделаю рагу из баранины и овощей!!!

omeaces1971
omeaces1971

Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.

Настасья Шныра
Настасья Шныра

Я никогда не готовила рагу из баранины и овощей — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.

korniltseva_80
korniltseva_80

Карпель, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт рагу из баранины и овощей!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!

София Маклакова
София Маклакова

Я делала рагу из баранины и овощей.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!

inga96
inga96

Карпель, рецепт рагу из баранины и овощей замечательный!
Спасибо!

kuntente1989
kuntente1989

Спасибо!
Отличный рецепт рагу из баранины и овощей!

redatesi
redatesi

Я сегодня нашла сайт случайно.
Я в таком восторге: понятные фото,пошаговые рецепты!
Обычно новое беру от свекрови, но теперь мне есть чем ее удивить, особенно оригинальность украшения.
А дети я знаю, будут в восторге!
Оказывается я только начинаю готовить.
Спасибо Вам!!!

Рагу из судака и овощей

Вместо судака вы можете использовать филе любой рыбы....

60 мин

Рагу из помидоров

Рагу из помидоров в чистом виде подается редко, обычно помидоры добавляют во всевозможные смеси овощей. Считается, что помидоры в обработанном виде более полезные, чем в сыром виде...

40 мин

Ирландское рагу

Рецепт приготовления ирландского рагу из баранины с луком, картофелем и морковью, вустерширским соусом, запеченное в духовке...

85 мин

Рагу из овощей

Это рагу из овощей богато полезными для организма веществами и витаминами. Приготовьте это рагу своей семье на обед в качестве гарнира, это очень вкусно и полезно....

40 мин

Осеннее рагу

телятина - 1 кг • пастернак - 200 г • морковь - 150 г • сельдерей корень - 200 г • тыква - 150 г • айва - 2 шт. • кориандр семена - 1 ч.л. • соль - по вкусу • перец черный горошком...

2 ч

Рагу

Классический рецепт приготовления рагу заключается в следующем: все ингредиенты режутся небольшими кусочками, обжариваются, а затем тушатся. Овощи можно брать разные, в зависимости...

60 мин