Равиоли с рикоттой в апельсиновом соусе с фрикасе из фруктов

Рецепт равиолей с рикоттой в апельсиновом соусе с фрикасе из фруктов

Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт жареных креветок в апельсиновом соусе. Вы еще такое не пробовали.

Ингредиенты:

  • Яичный желток 95 г
  • Яичный белок 50 г
  • Мука semola 45 г
  • Мука calibrata 180 г
  • Оливковое масло extra virgin 1/2 чайной ложки
  • Сыр рикотта 600 г
  • Горький шоколад 200 г
  • Апельсины 1 кг
  • Сахарная пудра 40 г
  • Манго 280 г
  • Груши 280 г
  • Ананас 280 г
  • Клубника 280 г
  • Мята по вкусу
  • Соль 1/2 г

Специальное оборудование:

Терка Microplane ручная

Как приготовить пошагово

  1. Для теста насыпать горку из муки двух видов, сверху сделать углубление, выложить белки, желтки, добавить оливковое масло и соль и замесить тесто. Убрать на час в холодильник. С помощью машинки для теста раскатать его в длинный лист толщиной 0,8 мм.

  2. Смешать рикотту, сахарную пудру и дробленый горький шоколад (немного оставить).

  3. На одну половину листа теста выложить начинку (по столовой ложке), смочить тесто вокруг нее водой с помощью кисточки. Накрыть другой половиной листа, прижать тесто по окружности начинки и аккуратно разровнять будущие равиоли, выдавливая наружу воздух. Вырезать равиоли с помощью специального штампа либо просто нарезать квадраты ножом.

  4. Натереть на крупной терке немного апельсиновой цедры. Апельсины выжать в сотейник и выпарить сок до консистенции соуса на сильном огне за три-пять минут, слишком долго выпаривать не нужно, иначе сок потеряет цвет.

  5. Ананас, груши и манго нарезать мелкими кубиками, а клубнику чуть более крупными кусками. Бросить их в уваренный сок и готовить минуту, помешивая (немного клубники оставить для украшения).

  6. Параллельно отварить равиоли три минуты, не больше. Готовые переложить в сотейник к фруктам и немного подержать. Разложить по тарелкам, украсить кусочками клубники, мятой, цедрой и шоколадом.

Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить . Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
Катарина Хотаби
Катарина Хотаби

Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.

airdj
airdj

Большое спасибо за рецепт!
равиоли с рикоттой в апельсиновом соусе с фрикасе из фруктов просто супер!!!

alofr
alofr

Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала равиоли с рикоттой в апельсиновом соусе с фрикасе из фруктов.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим равиоли с рикоттой в апельсиновом соусе с фрикасе из фруктов на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))

belanova_80
belanova_80

Очень хороший и вкусный рецепт равиолей с рикоттой в апельсиновом соусе с фрикасе из фруктов, оценили и полюбили, спасибо!

aleksandra
aleksandra

Licle1987, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!

isurande
isurande

Рецептик супер!!:)

Чеботаренко Лера
Чеботаренко Лера

А меня удивил рецепт жареных креветок в апельсиновом соусе. Супер рецепт! Действительно, быстро и просто готовится.

savostenok_93
savostenok_93

Спасибо, licle1987!
Ваш рецепт равиолей с рикоттой в апельсиновом соусе с фрикасе из фруктов всё-таки самый лучший из всех!

kira86
kira86

Licle1987, спасибо большое, за вкусный превкусный равиоли с рикоттой в апельсиновом соусе с фрикасе из фруктов!!!

aida
aida

Спасибочки
как раз собралась делать равиоли с рикоттой в апельсиновом соусе с фрикасе из фруктов

Юля Ленкина
Юля Ленкина

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

lizak_92
lizak_92

Licle1987 вы молодец.
Готовить не умею, но люблю.
Получилась вкуснятина.

semam
semam

Приготовила!!!
licle1987, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!

qutiseten
qutiseten

Это реально наслаждение

lidiya76
lidiya76

Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.

lalyascun1975
lalyascun1975

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить равиоли с рикоттой в апельсиновом соусе с фрикасе из фруктов - очень вкусно!!!

Эльза Хуснулгатина
Эльза Хуснулгатина

После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!

stankevich_77
stankevich_77

Иду пробовать…

danya95
danya95

Попробую это блюдо. Спасибо!

matsenko_72
matsenko_72

Когда в первый раз попробовала равиоли с рикоттой в апельсиновом соусе с фрикасе из фруктов, мне не понравилось.

Фрикасе из курицы с рисом Карри

Фрикасе-это белое мясо в белом соусе, возможны и вариации с грибами, в классическом фрикасе курицу обжаривают в сливочном масле и добавляют муку, я немного внесла свои изменения, но...

1 ч

Фрикасе из куриных грудок

Вполне изысканный вкус, годится для торжественного застолья....

1 ч 5 мин

Фрикасе из курицы

Курица 1 кг • Цукини 1 шт. • Куриный бульон 250 мл • Шампиньоны 150 г • Морковь 2 шт. • Белое сухое вино 200 мл • Кукурузный крахмал 1 столовая ложка • Сметана 2 столовые ложки • Соль...

20 мин

Фрикасе с грибами

Фрикасе с грибами - это традиционное блюдо французской кухни. Нежный, но насыщенный вкус грибного фрикасе обязательного придется по вкусу вашей семье....

60 мин