Рататуй с мясом
- Общее время: 3 ч
- 6 порций
- Калорий: 191 ккал
- Французская кухня
- Простой рецепт
Несколько раз готовила классический рататуй. Да, было вкусно, но не прям ах! Чего-то мне в нем не хватало. Приготовив рататуй на свой лад, я поняла, чего мне в нем не хватало раньше -мяса!) Блюдо получилось очень ароматным, сочным и сытным. Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт . Вы еще такое не пробовали.
Ингредиенты:
- свинина 300 г
- грудка куриная 200 г
- лук репчатый 2 шт.
- баклажан 1 шт.
- кабачок или цукини 1 шт.
- грибы шампиньоны 200 г
- перец болгарский 2 шт.
- чеснок 2 зуб
- горошек зеленый 50 г
- масло растительное без запаха по вкусу
- соль по вкусу
- вода 70 мл
- сухие итальянские травы по вкусу
- базилик сушеный по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- перец красный жгучий по вкусу
- кинза молотая по вкусу
- кинза свежая по вкусу
- сахар 1 ч.л.
- томат-пюре 300 г
- морковь 1 шт
Способ приготовления:
Выпекать
Повод:
Ужин, Семейный праздник
Как приготовить пошагово
-
Из свинины, грудки и луковицы готовим фарш. Добавляем в него соль, специи
-
Баклажан режем на тонкие слайсы, присаливаем и оставляем на 30 мин
-
у болгарского перца срезаем слайсами бока. Затем бока режем на две части поперек. Обрезки от болгарского перца пригодятся нам для заливки.
-
Готовим заливку. На растительном масле доводим до мягкости нарезанные мелко морковь и лук. Добавляем протертые помидоры (я беру готовые), воду, нарезанные остатки болгарского перца, сахар. Добавляем по вкусу соль, специи. Даем покипеть пару минут. Добавляем мелко нарезанный чеснок. Выключаем.
-
Грибы режем слайсами
-
Кабачок также режем тонкими слайсами
-
На дно формы выкладываем большую часть заливки
-
Закладываем овощи. На баклажан кладем фарш в виде котлетки. Затем прикладываем слайс кабачка, затем слайс шампиньона, затем кусочек болгарского перца и т. д. Желательно овощи закладывать в форму под небольшим углом (у меня форма 30х20см. Оказалась маловата для этого количества ингредиентов) Присаливаем. Главное, не переборщить и помнить, что заливка и фарш у нас уже подсолены, да и баклажаны тоже.
-
Сверху добавила немного стручков молодого зеленого горошка
-
Выкладываем остатки заливки, посыпаем специями. Смесь итальянских трав и базалик здесь оказываются прям очень кстати
-
Запекаем при 180 градусах до готовности. Так как у меня овощи с мясом были уложены очень плотно, ушло 2 часа. Если брать форму побольше, потребуется меньше времени. И берите форму повыше, т. к. сока будет очень много. Несколько раз поливала выделившимся соком верх, чтобы не подсушивался. Выкладываем на блюдо наш а-ля рататуй, щедро поливая соком, и присыпаем свежей кинзой
-
Получилось просто божественно! Приятного аппетита!
Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить . Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Гречка с мясом - отличное сочетание. Попробуйте очень вкусный рецепт для всей семьи....
2 ч 10 мин
Наваристые щи с мясом. ну что может быть лучше в холодную пору года, когда хочется чего-то горяченького. Рецепт очень старый и проверенный годами, и моими близкими, которые без ума...
150 мин
Комментарии к рецепту
Мы тоже недавно первый раз делали рататуй с мясом. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)
Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю рататуй с мясом)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))
Делала в первый раз, все получилось.
А самое главное — вкусно и красиво смотрится на столе!!!
Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела рататуй с мясом, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!
Вот еще классный рецепт по тому же принципу щи с мясом.
Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо