Соус карри
- Общее время: 30 мин
- 8 порций
- Калорий: 182 ккал
- Домашняя кухня
- Несложный рецепт
Соус Карри, приготовленный по этому рецепту, ничем не отличается от того, чтобы покупаете в магазине. Ароматный, оригинальный и ни на что не похожий, он идеально подчеркнет вкус мясных, рыбных блюд и риса. Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт свекольного соуса. Вы еще такое не пробовали.
Ингредиенты:
- 6 средних помидоров
- 400 г кокосового молока (можно заменить 400 мл сливок 10-15%)
- 200 мл чистой воды
- 3 луковицы
- 3 небольших острых перца чили
- 5 ст.л. растительного масла
- небольшой пучок листьев карри
- 30 г корня имбиря
- 2 ч.л. семян горчицы
- 1 ч.л. пажитника
- 1 ч.л. куркумы
- 1 ч.л. соли
- молотая паприка по вкусу
Способ приготовления:
На плите
Повод:
Обед, Ужин, Банкет
Как приготовить пошагово
-
Для приготовления соуса Карри нужно использовать помидоры без шкурки. Очистить их можно таким образом: на каждом помидоре сделать небольшой крестообразный надрез и сложить все в кастрюлю с кипящей водой.
-
Через 1-2 минуты переложить помидоры в миску с холодной водой и оставить на несколько минут. Затем вынуть их и очистить от кожуры, сложить в миску и тщательно размять вилкой (можно измельчить мякоть в блендере).
-
В небольшую кастрюлю влить растительное масло, добавить чистые листья карри, пажитник и семена горчицы. Аккуратно перемешать и поставить кастрюлю на умеренный огонь. Тушить, периодически помешивая.
-
Тем временем вымыть острый перец чили, очистить его от семян (если перец не сильно острый - можно от семян не очищать). Порезать очищенный перец чили мелкими кусочками и добавить в кастрюлю.
-
Корень имбиря очистить от кожуры и натереть на мелкой терке, добавить в кастрюлю и снова перемешать. Лук очистить и мелко порезать, добавить в кастрюлю. Добавить паприку, куркуму и тщательно перемешать.
-
Еще через минуту добавить в кастрюлю измельченную мякотьь помидоров и тщательно перемешать. Параллельно вскипятить воду и подогреть сливки до горячей температуры. Влить в соус Карри только что закипевшую воду, добавить соль и тщательно перемешать.
-
Затем влить, помешивая, тонкой струйкой сливки. Довести соус Карри до кипения, убавить огонь и проварить при слабом кипении примерно 5 минут. После этого снять соус с огня, по желанию можно пюрировать в блендере.
-
Можно остудить соус и отправить на хранение в холодильник (хранится домашний соус до 2-3 суток). При подаче его нужно разогреть и полить мясное или рыбное блюдо. Приятного аппетита!
Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить соус долмио. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Нашла в одном из журналов. Соус получается очень нежным, но в то же время пикантным за счет чеснока и имбиря. Отлично подойдет к мясу, овощам....
20 мин
Посмотрите, как приготовить соус Чимичурри. Он придется по вкусу всем любителям остренького. Соус отлично подойдет к мясным блюдам и птице. Минимум усилий и отличное дополнение к блюдам...
15 мин
Как то быстро разом поспели помидоры (подруга нас угостила) и мы не успевали их съедать и вот я решилась сварить соус. Начиталась рецептов в интернете, но мой вот конечно приблизит...
8 ч
Расскажу, как приготовить соус "Пад тай" в домашних условиях. Это весьма просто, а сам соус при этом получается выше всяких похвал: нежным и при этом пряным. Он обогатит любое ваше...
40 мин
Винный соус, рецепт которого я вам хочу предложить, очень популярен во Франции. Там такой винный соус обычно подают к блюдам из мяса - действительно, сочетание изумительное. Рассказываю,...
60 мин
Как известно, соус "Долмио" обладает ярким и насыщенным вкусом, завоевывая все новые и новые сердца и желудки покупателей. Предлагаю свой вариант приготовления подобного соуса в домашних...
60 мин
Комментарии к рецепту
Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.
Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я соус карри готовить...
Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.
Сегодня проводила эксперимент: готовила соус пад тай. Приятного аппетита!
Прекрасный рецепт!
Лучше делать соус карри строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!
Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!
Спасибо огромное за рецепт соуса карри!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.
Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!
Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.
Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.
Да соус карри…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать соус карри постоянно.
Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))
Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!
Шикарный рецепт соуса карри!
Приготовила мужу на день варенья!
Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант соуса карри ещё не пробовала:D
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о соусе карри зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
Некоторое время назад готовила соус карри-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!
Сделала соус карри, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!