Икра из запеченных баклажанов на зиму
- Общее время: 2 ч
- 20 порций
- Калорий: 48 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Такая икра годится и на зиму, и для летнего стола. Очень вкусная!
Простой и довольно старинный рецепт икры. Баклажаны в ней - очень нежные и прямо сладкие. Еще для такой икры важно выбрать сахарные мясистые помидорки. Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт вишни на зиму. Вы еще такое не пробовали.
Ингредиенты:
- Баклажаны - 2.5 кг
- Лук репчатый - 5 шт.
- Подсолнечное масло - 0.5 стак. (200 мл)
- Помидоры - 5 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Уксус - 2 ст.л.
- Чеснок - 1 зубч.
Как приготовить пошагово
-
1. Баклажаны вымойте, наколите зубочиской и запеките в духовке до полной готовности. При 180 градусах это занимает около 45 минут для среднего размера баклажанов.
-
2. С запеченных баклажанов снимите кожицу, мелко нарежьте мякоть, присолите баклажаны и переложите на сито, чтобы стек сок. Сверху положите небольшой груз.
-
3. Очистите лук, нарежьте его четверть-кольцами и жарьте в масле до золотистого цвета и мягкости.
-
4. Помидоры натрите на терку, оставив кожуру в руках. Добавьте помидоры к луку и тушите на сильном огне, пока не выпарится почти вся вода.
-
5. Добавьте баклажаны, перемешайте. Протушите 5 минут. Доведите до вкуса при помощи специй.
-
6. Для подачи разрежьте зубчик чеснока пополам, натрите им тарелку и переложите в нее икру. Украсьте по вашему вкусу.
-
7. Для хранения на зиму в конце приготовления добавьте уксус, перемешайте, разложите икру по чистым банкам, простерилизуте банки (прикрыв крышками) в кипящей воде (примерно по 20 минут). Укупорьте, переверните и укутайте до полного остывания.
-
Приятного!
Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить зеленушек на зиму. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
икры из запеченных баклажанов на зиму приготовленный с любовью
зеленушки примерно 3 кг • вода 1 л • соль 1,5 ст.л. • черный перец в горошках 7-8 шт. • душистый перец 3 шт. • гвоздика 1-2 шт. • корица щепотка • сахар 2 ч.л....
12 мин
Хочу вам рассказать, как приготовить волнушки на зиму, - не просто очередной способ маринования, а настоящую закуску из жареных с луком и морковкой грибочков! Зимой на столе - просто...
3420 мин
Заготавливаем свежую зелень для разных блюд на зиму. Теперь аромат укропа или петрушки будет доступен круглый год!...
20 мин
Наверное каждая хозяйка задает себе вопрос о том, как сохранить укроп на зиму? Я расскажу!...
120 мин
Комментарии к рецепту
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!
Anyusha, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт икры из запеченных баклажанов на зиму!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!
Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…
Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт икры из запеченных баклажанов на зиму!
Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
икра из запеченных баклажанов на зиму-это моя мечта!)))
Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.
Можно похвастаюсь? Сделала http://lookingcooking.ru/zagotovki/ryzhiki-na-zimu - так здорово!
Делала в первый раз, все получилось.
А самое главное — вкусно и красиво смотрится на столе!!!
Отчитываюсь.
икра из запеченных баклажанов на зиму супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.
Делаю икру из запеченных баклажанов на зиму который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!
Сижу уже возле компьютера 2 часа — текут слюнки!
Всё очень здорово!
Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!