Паштет из куриной печени в ежевичном желе

Рецепт паштета из куриной печени в ежевичном желе
  • Общее время: 2 ч 15 мин
  • 8 порций
  • Калорий: 242 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Часто паштет из куриной печени сопровождаю тем или иным ягодным желе. В этот раз приготовила его с желе из ежевики, которая создает с ним интересное сочетание и оставляет приятное послевкусие. Количество желе привела на 3 порции. Оформила в виде ягод ежевики, думаю, вам тоже захочется его попробовать. Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт паштета куриного со сливово-клюквенным желе. Вы еще такое не пробовали.

Ингредиенты:

  • куриная печень - 500 г
  • лук красный - 1 шт.
  • чеснок - 1 зубчик
  • сливки 20% - 100 г
  • сливочное масло - 120 г
  • оливковое масло - 15 г
  • бренди - 30 г
  • мускатный орех молотый - 1 щепотка
  • тимьян сушеный - 2 щепотки
  • перец черный свежемолотый - ⅕ ч.л.
  • соль морская - ½ ч.л.
  • морковь - 1 шт.
  • ежевика замороженная - 150 г
  • вода - 100 г
  • сахарный песок - 1 ст.л.
  • агар-агар - 3 г
  • ежевика замороженная - 10 шт.
  • перец свежемолотый смесь - 0,3 ч.л.
  • мята - 2 веточки

Как приготовить пошагово

  1. Приготовить все необходимое. Луковица и морковь среднего размера. Внимательно просмотреть кусочки печени, если встретится желчь, удалить. Лук, чеснок и морковь почистить. Морковь и лук мелко нарезать, чеснок раздавить плоской стороной ножа.

  2. Печень замочить в коньяке, посолить, поперчить, добавить сухой тимьян, перемешать. Оставить на 10 15 минут.

    паштет из куриной печени в ежевичном желе
  3. Лук, морковь и чеснок положить на разогретую сковороду, в которую добавлено оливковое и сливочное (25 г) масло, пассеровать до прозрачности лука.

    паштет из куриной печени в ежевичном желе
  4. Добавить печень, сливки, оставшееся сливочное масло, перемешать, тушить до готовности.

    паштет из куриной печени в ежевичном желе
  5. Дать немного остыть, пропустить через блендер.

    паштет из куриной печени в ежевичном желе
  6. Переложить в удобную форму и отправить в морозильную камеру на 1,5 часа, потом вам удобно будет делать круглые шарики из паштета для оформления блюда.

    паштет из куриной печени в ежевичном желе
  7. Сварить желе. Ежевику разморозить, добавить сахар, воду, проварить несколько минут после закипания. Пропустить через сито, ложкой выдавить мякоть. Дать полностью остыть. Добавить агар-агар, размешать, довести до кипения и проварить на медленном огне 2 минуты. Дать остыть. Мисочку, где желе размещено тонким слоем, поставить в холодильник на 7 10 минут.

    паштет из куриной печени в ежевичном желе
  8. Вынуть паштет из морозильной камеры, тарелку декорировать свежемолотым перцем, положить веточку мяты, шарики из паштета.

    паштет из куриной печени в ежевичном желе
  9. Слой желе ложечкой разместить на каждом шарике паштета. Блюдо украсить ягодами ежевики.

    паштет из куриной печени в ежевичном желе
  10. Приятного аппетита!

    паштет из куриной печени в ежевичном желе
  11. Еще одно фото.

    паштет из куриной печени в ежевичном желе

Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить паштет из куриной печени с черносливом. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
stovba_94
stovba_94

Хороший рецепт. Спасибо

ardel1999
ardel1999

Вкусна

entisto1998
entisto1998

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

Олеся Гордеев
Олеся Гордеев

Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!

Рита Загалко
Рита Загалко

Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!

narantede1989
narantede1989

Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом паштетом из куриной печени в ежевичном желе!
Спасибо Ночка за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!

edinsoure
edinsoure

Очень вкусно получилось!
семье понравилось.

lupuprupa
lupuprupa

До сегодняшнего дня пробовала только этот рецепт: рыбный паштет в апельсиновом желе, но теперь можно попробовать приготовить и паштет из куриной печени в ежевичном желе.

esuinotri1984
esuinotri1984

Ночка, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.

edicou
edicou

С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.

nina
nina

Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим паштет из куриной печени в ежевичном желе, спасибо огромное за рецептик!!!!

Евгения Окинчиц
Евгения Окинчиц

Спасибочки!
Очень вкусненько)

edadr1994
edadr1994

Вауууууу!
Это просто вкусняшка!

Домашний паштет из куриной печени

Домашний паштет приготовлен из куриной печени с морковью, луком и специями. Очень вкусно, особенно на завтрак!...

30 мин

Рыбный паштет в апельсиновом желе

Рыбный паштет в апельсиновом желе? А почему бы и нет! Очень оригинально, празднично, освежающе и так вкусно! Пробуйте, я уверена, именно сейчас летом, вы обязательно оцените это блюдо!...

1 ч 45 мин

Паштет из говяжьей печени

500-700г говяжьей печени • средняя морковка • 1 луковица • 150г масла сливочного • 5 ст.л.масла растительного • соль • перец...

40 мин

Паштет из куриной печенки

Паштеты из куриной печенки пользуются особой популярностью, они настолько разнообразны, насколько вкусны....

30 мин

Паштет из куриной печени

куриная печень - 500 г • чеснок - 3 зубчика • сливки 35-38% - 100 мл • коньяк - 70 мл • сахар - 1 ч.л. • лавровый лист - 4 шт. • груши - 1 шт. • масло сливочное - 30 г • соль - ½...

1 ч

Паштет из свиной печени

Вкусный паштет из свиной печени можно приготовить в домашних условиях. Для этого вам понадобится этот рецепт, минимальный набор продуктов и совсем немного времени!...

30 мин