Паштет из куриной печени в ежевичном желе
- Общее время: 2 ч 15 мин
- 8 порций
- Калорий: 242 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Часто паштет из куриной печени сопровождаю тем или иным ягодным желе. В этот раз приготовила его с желе из ежевики, которая создает с ним интересное сочетание и оставляет приятное послевкусие. Количество желе привела на 3 порции. Оформила в виде ягод ежевики, думаю, вам тоже захочется его попробовать. Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт паштета куриного со сливово-клюквенным желе. Вы еще такое не пробовали.
Ингредиенты:
- куриная печень - 500 г
- лук красный - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- сливки 20% - 100 г
- сливочное масло - 120 г
- оливковое масло - 15 г
- бренди - 30 г
- мускатный орех молотый - 1 щепотка
- тимьян сушеный - 2 щепотки
- перец черный свежемолотый - ⅕ ч.л.
- соль морская - ½ ч.л.
- морковь - 1 шт.
- ежевика замороженная - 150 г
- вода - 100 г
- сахарный песок - 1 ст.л.
- агар-агар - 3 г
- ежевика замороженная - 10 шт.
- перец свежемолотый смесь - 0,3 ч.л.
- мята - 2 веточки
Как приготовить пошагово
-
Приготовить все необходимое. Луковица и морковь среднего размера. Внимательно просмотреть кусочки печени, если встретится желчь, удалить. Лук, чеснок и морковь почистить. Морковь и лук мелко нарезать, чеснок раздавить плоской стороной ножа.
-
Печень замочить в коньяке, посолить, поперчить, добавить сухой тимьян, перемешать. Оставить на 10 15 минут.
-
Лук, морковь и чеснок положить на разогретую сковороду, в которую добавлено оливковое и сливочное (25 г) масло, пассеровать до прозрачности лука.
-
Добавить печень, сливки, оставшееся сливочное масло, перемешать, тушить до готовности.
-
Дать немного остыть, пропустить через блендер.
-
Переложить в удобную форму и отправить в морозильную камеру на 1,5 часа, потом вам удобно будет делать круглые шарики из паштета для оформления блюда.
-
Сварить желе. Ежевику разморозить, добавить сахар, воду, проварить несколько минут после закипания. Пропустить через сито, ложкой выдавить мякоть. Дать полностью остыть. Добавить агар-агар, размешать, довести до кипения и проварить на медленном огне 2 минуты. Дать остыть. Мисочку, где желе размещено тонким слоем, поставить в холодильник на 7 10 минут.
-
Вынуть паштет из морозильной камеры, тарелку декорировать свежемолотым перцем, положить веточку мяты, шарики из паштета.
-
Слой желе ложечкой разместить на каждом шарике паштета. Блюдо украсить ягодами ежевики.
-
Приятного аппетита!
-
Еще одно фото.
Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить паштет из куриной печени с черносливом. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Домашний паштет приготовлен из куриной печени с морковью, луком и специями. Очень вкусно, особенно на завтрак!...
30 мин
Рыбный паштет в апельсиновом желе? А почему бы и нет! Очень оригинально, празднично, освежающе и так вкусно! Пробуйте, я уверена, именно сейчас летом, вы обязательно оцените это блюдо!...
1 ч 45 мин
500-700г говяжьей печени • средняя морковка • 1 луковица • 150г масла сливочного • 5 ст.л.масла растительного • соль • перец...
40 мин
Паштеты из куриной печенки пользуются особой популярностью, они настолько разнообразны, насколько вкусны....
30 мин
куриная печень - 500 г • чеснок - 3 зубчика • сливки 35-38% - 100 мл • коньяк - 70 мл • сахар - 1 ч.л. • лавровый лист - 4 шт. • груши - 1 шт. • масло сливочное - 30 г • соль - ½...
1 ч
Вкусный паштет из свиной печени можно приготовить в домашних условиях. Для этого вам понадобится этот рецепт, минимальный набор продуктов и совсем немного времени!...
30 мин
Комментарии к рецепту
Хороший рецепт. Спасибо
Вкусна
Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!
Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!
Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!
Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом паштетом из куриной печени в ежевичном желе!
Спасибо Ночка за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!
Очень вкусно получилось!
семье понравилось.
До сегодняшнего дня пробовала только этот рецепт: рыбный паштет в апельсиновом желе, но теперь можно попробовать приготовить и паштет из куриной печени в ежевичном желе.
Ночка, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.
С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.
Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим паштет из куриной печени в ежевичном желе, спасибо огромное за рецептик!!!!
Спасибочки!
Очень вкусненько)
Вауууууу!
Это просто вкусняшка!