Кучмачи
- Общее время: 50 мин
- 4 порции
- Калорий: 166 ккал
- Домашняя кухня
- Несложный рецепт
Кумчачи колоритнейшее блюдо грузинской кухни. Сытное, яркое и, несомненно, вкусное. К месту будет и на пышном банкете, и на уютном семейном ужине. При том, что основа его потроха!
В ход пускают куриные или утиные сердце, печень, легкие, желудки. Реже готовят из бараньих или говяжьих потрохов. Как и в случае с любым другим кавказским блюдом, не обойтись без обилия специй (зира, кориандр, перец, чеснок, хмели-сунели). Зерна граната и вино обязательные ингредиенты!
Если захотите подойти к вопросу со всей серьезностью приготовить кучмачи из говяжьих потрохов берите печень, сердце, легкие, рубец. Предварительно субпродукты очистите от пленок и протоков (печень, легкие) и отварите в подсоленной воде. Вареные потроха нарежьте небольшим ломтиками и готовьте по рецепту, начиная со второго шага. Настоятельно советую попробовать всем приготовить рецепт картофельного пюре без молока. Вы еще такое не пробовали.
Ингредиенты:
- Сухая аджика 1 ст.л.
- Вода 100 мл
- Зерна граната 0,5 шт.
- Куриная печень 300 г
- Куриное сердце 300 г
- Куриные желудки 300 г
- Лавровый лист 2 шт.
- Лук 1 шт.
- Подсолнечное масло 30 мл
- Сливочное масло 1 ст.л.
- Соль 1 ст.л.
- Петрушка 10 г
- Чеснок 2 зуб
- Хмели-сунели 1 ст.л.
- Красное вино 100 мл
Как приготовить пошагово
-
Все потроха вымойте, удалите лишний жир, жилки, нарежьте кусочками.
-
Лук нарежьте тонкими полукольцами, поджарьте на смеси растительного и сливочного масел, добавьте измельченный чеснок. Через минуту переложите лук и чеснок.
-
На оставшемся ароматном масле обжарьте потроха. Добавьте аджику, лавровый перец, соль и тщательно перемешайте. Влейте вино, накройте крышкой и тушите на медленном огне 30 минут.
-
Выложите кумчачи в глубокую миску, посыпьте зернами граната и измельченной петрушкой.
Хозяйке на заметку
Подавайте блюдо немедленно! Пока потроха тушились, вы ведь уже успели приготовить гарнир? Вареный картофель с зеленью, гречка, рис. Приятного аппетита! Надеемся, вы поделитесь этим рецептом с друзьями.
Главное не трусить. Все получится. Буду пробовать приготовить лапшу удон с курицей, грибами и овощами. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
кучмачей приготовленный с любовью
Вкусное, необычное и быстрое в приготовлении блюдо! Мне нравится это блюдо из-за того, что оно может прекрасно трансформироваться в зависимости от настроения или сезона года. Если вы...
30 мин
Соба (яп. или) национальное японское блюдо в виде длинной коричнево-серой лапши из гречневой муки. У меня русская интерпретация Неповторимый вкус и аромат этому блюду придает соус,...
50 мин
Картофельное пюре и без молока получается не хуже. Правда без сливочного масла все равно не обойтись. С ним, конечно, вкуснее. Моя мама часто готовила именно такое картофельное пюре....
40 мин
Любителям азиатской кухни понравится рецепт, как приготовить рисовую лапшу с курицей. Это очень легкое блюдо, с насыщенным вкусом и ароматом. Оно прекрасно подойдет для обеда или у...
40 мин
Картофельные клецки – быстрое и вкусное блюдо, привлекательное для многих хозяек в плане того, что не требует каких-либо экзотических ингредиентов. Эти красивые и аппетитные шарики...
10 мин
Комментарии к рецепту
Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно
Так и хочется приготовить!
Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!
Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.
Делала кучмачей на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!
лапша удон с курицей, грибами и овощами гораздо вкуснее и быстрее готовить.
Khristina80, спасибо большое, за вкусный превкусный кучмачи!!!
Khristina80!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что кучмачей не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту кучмачей, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!
Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта кучмачи!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!
Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю
Khristina80, рецепт кучмачей замечательный!
Спасибо!
Скорее бы попробовать)