Кролик с маслинами, оливками и беконом

Как приготовить пошагово

1. Лук почистить, помыть и мелко порезать. Бекон порезать маленькими кубиками.

2. Разогреть на сковороде 2 ст. л. масла и обжарить лук с беконом на медленном огне до прозрачности около 10 минут.

   

3. Кролика помыть, обсушить, нарезать на порционные куски. На другую сковороду на лить 3 ст. л. масла, разогреть и обжарить куски кролика на сильном огне до золотистой корочки 8-10 минут.

   

4. Уменьшить огонь, добавить к кролику лук с беконом и жарить минут 5 до золотистого цвета лука. (Кролик у меня был большой или сковородка маленькая ;-), поэтому я обжаривала часть кролика с частью лука и бекона)

   

5. Влить коньяк на сковороду и фламбировать (поджечь). Когда коньяк выгорел посолить и поперчить блюдо. (Этот процесс у меня повторился три раза:-.

   

6. Складываем кролика с беконом в кастрюлю (если у Вас не большой кролик, то делайте все процессы на сковороде). Влить вино, воду, добавить оливки и маслины.

   

7. Вяленые помидоры разрезать пополам. Петрушку мелко порубить. Чеснок мелко порезать.

   

8. Добавить к кролику тимьян, помидоры, чеснок и петрушку. Закрыть крышкой и тушить 1 час на медленном огне.

   

9. Приятного аппетита.!!